Pfefferpotthast ist ein klassisches westfälisches Gericht, bei dem verschiedene Fleischsorten zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen zubereitet werden. Hier sind einige tolle Rezepte, die Du ausprobieren kannst.
Pfefferpotthast von nikmark
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Wade oder Hals)
- 1 kg Schweinefleisch (Bauch oder Kamm)
- 500 g Zwiebeln
- Butterschmalz
- Pfeffer, Salz
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Senf
- Kümmel
Zubereitung
- Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Kümmel würzen.
- Mit Wasser ablöschen und Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
- Den Senf hinzufügen und nochmals abschmecken.
Zubereitungszeit
Ca. 2 Stunden (inklusive Kochzeit)
Portionen
6-8 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 415 kcal
- Kohlenhydrate: 6 g
- Protein: 49 g
- Fett: 21 g
- Ballaststoffe: 1 g
Pfefferpotthast von jürgenwaust
Zutaten
- 1000 g Rindfleisch (z. B. Wade oder Schulter)
- 500 g Schweinebauch
- 750 g Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Wasser
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Senf
Zubereitung
- Das Rind- und Schweinefleisch in Würfel schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise darin scharf anbraten.
- Die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls anbraten.
- Ca. 1/2 Liter Wasser und das Lorbeerblatt dazugeben, alles bei sanfter Hitze ca. 3 Stunden köcheln lassen.
- Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Ca. 3,5 Stunden (inklusive Kochzeit)
Portionen
4-6 Portionen
Pfefferpotthast von ZaraEllamae
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (Bauch oder Schulter)
- 1 kg Schweinefleisch (Bauch oder Schulter)
- 500 g Zwiebeln
- 500 ml Rinderbrühe
- Pfeffer, Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Prise Kümmel
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Senf
Zubereitung
- Das Rinder- und Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf portionsweise scharf anbraten.
- Zwiebeln rösten und mit 500 ml Rinderbrühe ablöschen.
- Gewürze hinzufügen und alles ca. 2 Stunden köcheln lassen.
- Senf unterrühren und abschmecken.
Zubereitungszeit
Ca. 3 Stunden (inklusive Kochzeit)
Portionen
6 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 478 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Protein: 55 g
- Fett: 24 g
- Ballaststoffe: 1 g
Das sind nur einige Variationen von Pfefferpotthast-Rezepten. Probier sie aus und genieße ein Stück westfälische Küche!
