Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Rezept für Piroggen vor. Diese Teigtaschen sind ein Klassiker der polnischen Küche und können mit vielfältigen Füllungen zubereitet werden. Wir haben für Sie eine Auswahl an Rezepten zusammengestellt, damit Sie die Piroggen ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten können.
Polnische Piroggen mit Sauerkraut und Speck
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Zutaten für die Füllung:
- 1 kg Sauerkraut
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und Zucker verrühren und in die Mulde geben. Mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
2. Anschließend das Ei, die restliche Milch, die geschmolzene Butter und das Salz dazugeben. Alles gut miteinander verkneten und 30 Minuten gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Dazu den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebel fein hacken und in derselben Pfanne glasig braten. Das Sauerkraut dazugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten dünsten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Fladen ausstechen. In die Mitte jeweils einen Esslöffel Füllung geben und den Teig zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder gut festdrücken.
5. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 4
Piroggen mit Schmand und Speckfüllung
Zutaten für den Teig:
- 400 g Mehl
- 200 g Schmand
- 1 Ei
- 100 g Butter
- 20 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Zutaten für die Füllung:
- 200 g gewürfelter Speck
- 200 g geriebener Käse
- 4 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Für den Teig die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch mit Zucker auflösen und 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe, das Ei, den Schmand und das Salz dazugeben und alles gut verkneten. Die weiche Butter in kleinen Stücken dazugeben und nochmals kräftig kneten. Den Teig zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung den Speck in einer Pfanne auslassen und aus der Pfanne nehmen. Den geriebenen Käse, die Petersilie und den ausgekühlten Speck vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Teig halbieren und jeweils zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf der einen Hälfte des Teigs verteilen und die andere Hälfte darüberklappen. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Aus dem Teig mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise ausstechen und die Ränder nochmals fest zusammendrücken.
4. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6
Piroggen mit Hackfleisch und Paprika
Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 150 ml Milch
- 100 g Butter
- 20 g Hefe
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Zutaten für die Füllung:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Zubereitung:
1. Die Hefe mit etwas warmer Milch und Zucker verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe dazugeben und alles gut miteinander verkneten. Die Milch, die weiche Butter, das Ei und das Salz dazugeben und ebenfalls verkneten. Den Teig zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
2. Für die Füllung die Zwiebeln und die Paprikaschoten klein schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in mittelgroße Dreiecke schneiden. In die Mitte jeweils einen Esslöffel Füllung geben und den Teig zu einem Dreieck zusammenklappen. Die Ränder gut festdrücken.
4. Die Piroggen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6
Wir hoffen, dass Ihnen die vorgestellten Rezepte gefallen haben und Sie sich inspirieren lassen konnten. Viel Spaß beim Nachkochen!
