Polenta – Ein Klassiker mit mediterranem Touch Polenta ist ein Gericht, das in der italienischen Küche seinen Ursprung findet. Es besteht aus gemahlenem Mais, der zu einem Brei gekocht wird. Hierbei ist Polenta sehr vielseitig einsetzbar und lässt sich sowohl süß als auch herzhaft zubereiten. Heute wollen wir uns aber auf eine mediterrane Variante des Gerichts konzentrieren – den Polenta Gemüse Auflauf. Dieser Auflauf besticht durch eine Vielzahl an unterschiedlichem Gemüse, das frisch zubereitet und auf dem Brei platziert wird. Wir haben für diesen Auflauf unter anderem Tomaten, Zucchini und Auberginen gewählt. Der Brei selbst wird durch die Zugabe von Milch und Parmesan-Käse schön cremig und erhält durch den mediterranen Kräutermix ein intensives Aroma. Lassen Sie uns direkt in die Zubereitung des Gerichts einsteigen. Polenta Gemüse Auflauf – Das Rezept Zutaten: - 200 g Polenta - 700 ml Milch - 100 g Parmesan-Käse, gerieben - 2 TL getrocknete italienische Kräuter - 1 Knoblauchzehe, gehackt - Salz und Pfeffer - Olivenöl zum Braten - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten - 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten - 2 Tomaten, in Scheiben geschnitten - 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten - 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten Zubereitung: 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2. In einem Topf Milch, Kräuter und Knoblauch zum Kochen bringen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen und ca. 5 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen. 3. 80 g geriebenen Parmesan-Käse unterrühren und anschließend den Topf vom Herd nehmen. 4. Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln und die Polenta als Basis gleichmäßig hineingeben. 5. Das klein geschnittene Gemüse auf die Polenta legen und mit dem restlichen Parmesan-Käse bestreuen. 6. Für 20 Minuten im heißen Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Wer möchte, kann den Auflauf direkt aus der Form servieren oder zuvor noch in Stücke schneiden. Als Beilage eignen sich Salate oder knuspriges Brot. Nährwertangaben Das Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch gesund. Es enthält eine Vielzahl an wichtigen Nährstoffen und ist gut sättigend. Insgesamt liefert der Auflauf ca. 400 Kalorien pro Portion und eignet sich auch für eine figurbewusste Ernährung. Tipps & Tricks Wer mag, kann dem Gericht noch eine mediterrane Note verleihen, indem er z.B. anstatt der Tomaten getrocknete Tomaten oder Oliven verwendet. Auch Kapern oder Peperoni passen sehr gut zu dem Gericht. FAQs 1. Kann ich den Auflauf auch am Vortag zubereiten? Ja, der Auflauf eignet sich gut zur Vorbereitung. Sie können ihn bereits einige Stunden vor der gewünschten Mahlzeit zubereiten und an einem kühlen Ort aufbewahren. 2. Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren? Der Auflauf hält sich im Kühlschrank ca. 2 Tage. Fazit Polenta ist ein Gericht mit Tradition und lässt sich auf unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Der Polenta Gemüse Auflauf ist eine mediterrane Variante des Gerichts und überzeugt durch frisches Gemüse und viel Geschmack. Durch die Zugabe von italienischen Kräutern bekommt der Brei ein intensives Aroma, das durch den Parmesan-Käse noch verstärkt wird. Der Auflauf eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Beilage und ist zudem auch noch relativ schnell zubereitet. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem mediterranen Geschmack überzeugen!
