Oh, meine lieben Kochfreunde, heute haben wir ein ganz besonderes Rezept für Sie! Es ist das Quitten-Birnen-Chutney, und es ist einfach unglaublich lecker! Wir werden Ihnen zeigen, wie Sie dieses Gericht zubereiten können, Schritt für Schritt. Folgen Sie uns auf dieser kulinarischen Entdeckungsreise und lassen Sie uns gemeinsam die Aromen und den Geschmack dieser reifen Quitten und Birnen genießen.
Quitten-Birnen-Chutney
Zutaten:
- 750g Quitten
- 750g Birnen
- 2 Zwiebeln
- 500g brauner Zucker
- 250ml Apfelessig
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Senfpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Schälen Sie die Quitten und Birnen und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie das Obst in kleine Würfel.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit dem Obst in einen großen Topf.
3. Fügen Sie den braunen Zucker, den Apfelessig und die Gewürze hinzu und rühren Sie alles gut durch.
4. Bringen Sie das Gemisch zum Kochen und lassen Sie es für ca. 1,5 Stunden köcheln, bis es eingedickt ist.
5. Füllen Sie das Chutney in sterilisierte Einmachgläser und verschließen Sie sie gut. Das Quitten-Birnen-Chutney hält sich im Kühlschrank für mehrere Monate.
Zubereitung von Ofengemüse mit Quitten – marokkanische Art
Zutaten:
- 6 Karotten
- 6 Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 3 Quitten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Safran
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Zimt
- 500ml Hühner- oder Gemüsebrühe
Zubereitung:
1. Schälen Sie die Karotten, die Kartoffeln und die Zwiebeln und schneiden Sie sie in grobe Stücke.
2. Schälen Sie die Quitten, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Viertel.
3. Geben Sie das Gemüse und die Quitten in eine große Auflaufform und mischen Sie alles gut durch.
4. Geben Sie das Olivenöl und alle Gewürze über das Gemüse und mischen Sie alles noch einmal gründlich durch.
5. Übergießen Sie das Gemüse mit der Brühe und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 1 Stunde.
6. Servieren Sie das marokkanische Ofengemüse mit frischem Brot oder Reis.
Gebackene Quitten
Zutaten:
- 8 Quitten
- 4 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Zitrone
- 4 EL Butter
Zubereitung:
1. Schälen Sie die Quitten, halbieren Sie sie und entkernen Sie sie.
2. Reiben Sie die Quittenhälften mit Zitronensaft ein.
3. Mischen Sie den Zucker und den Zimt und bestreuen Sie die Quittenhälften damit.
4. Kleiden Sie eine Auflaufform mit Butter aus und verteilen Sie die Quittenhälften darin.
5. Geben Sie die restliche Butter in kleinen Stücken auf die Quitten.
6. Backen Sie die Quitten für ca. 30-40 Minuten bei 180 °C, bis sie weich und goldbraun sind. Warm servieren.
Nährwertangaben:
Das Quitten-Birnen-Chutney enthält pro 100g ca. 200 kcal, 0,5g Fett, 50g Kohlenhydrate und 0,5g Eiweiß.
Das marokkanische Ofengemüse enthält pro Portion (200g) ca. 150 kcal, 6g Fett, 20g Kohlenhydrate und 3g Eiweiß.
Die gebackenen Quitten enthalten pro Portion (1/2 Frucht) ca. 150 kcal, 5g Fett, 30g Kohlenhydrate und 1g Eiweiß.
Ich hoffe, dass Ihnen diese Rezepte gefallen haben und dass Sie sie bald ausprobieren werden. Mit frischen, saisonalen Zutaten und einer Prise Liebe können Sie die köstlichsten Gerichte zubereiten. Guten Appetit!
