Radicchio Cinnamon Dressing Italienisch Zutaten Essenrezept

In der kalten Winterzeit ist ein warmer Radicchio-Salat genau das Richtige, um uns aufzuwärmen und mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Hier sind einige köstliche Radicchio-Salat Rezepte, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder ein leckeres Abendessen sind.

Cremiger winterlicher Radicchio-Salat

Zutaten:

• 1 Radicchio (gehackt)
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel griechischer Joghurt
• Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Den gehackten Radicchio in eine Schüssel geben und mit dem Thymian und Olivenöl vermischen.
2. In einer separaten Schüssel den Balsamico-Essig und den griechischen Joghurt vermischen.
3. Die Balsamico-Joghurt-Mischung über den Radicchio gießen und mischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Radicchio-Salat mit Orangen

Zutaten:

• 1 Radicchio (gehackt)
• 2 Orangen (geschält und in Scheiben geschnitten)
• 1/2 Tasse Mandeln (gehackt)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Den gehackten Radicchio auf eine Servierplatte legen und die Orangenscheiben und gehackten Mandeln darüber verteilen.
2. In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Honig und den Balsamico-Essig vermischen.
3. Die Dressing-Mischung über den Salat gießen und mischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Gebratener Radicchio

Zutaten:

• 2 Köpfe Radicchio (in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
2. Die Radicchio-Scheiben in die Pfanne geben und 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Radicchio-Risotto

Zutaten:

• 2 Tassen Arborio-Reis
• 1/2 Tasse Weißwein
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Köpfe Radicchio (in dünne Scheiben geschnitten)
• 4 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung:

1. In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und dann auf niedriger Stufe warm halten.
2. In einem separaten Topf die Zwiebel mit 2 Esslöffeln Butter anbraten, bis sie weich ist.
3. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis er durchscheinend wird.
4. Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein fast vollständig aufgenommen ist.
5. Die Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen, jeweils etwa eine Kelle voll und warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, bevor man eine weitere Kelle hinzufügt. Diesen Vorgang etwa 20 Minuten lang wiederholen, bis der Reis al dente ist.
6. Den gebratenen Radicchio und die restliche Butter hinzufügen und mischen, bis alles gut vermischt und das Gemüse weich ist.
7. Den Parmesan unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Radicchio in der Pfanne gebraten

Zutaten:

• 1 Kopf Radicchio (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Honig
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Radicchio darin 5-7 Minuten braten, bis er weich ist.
2. In einer separaten Schüssel den Balsamico-Essig und Honig vermischen.
3. Den gebratenen Radicchio in die Schüssel geben und mit der Balsamico-Mischung mischen.
4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Radicchio-Salat mit Champignons

Zutaten:

• 1 Radicchio (gehackt)
• 1 Tasse Champignons (geschnitten)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung:

1. Die Champignons in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
2. In einer separaten Schüssel das Olivenöl und den Balsamico-Essig vermischen.
3. Den gehackten Radicchio und die Champignons in die Schüssel geben und mit der Dressing-Mischung vermischen.
4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Tipp für den perfekten Radicchio-Salat:

Radicchio-Salat kann noch mit vielen weiteren Zutaten ergänzt werden, zum Beispiel mit Avocado, würzigem Käse oder gerösteten Nüssen. Außerdem lässt sich Radicchio auch hervorragend grillen oder in der Pfanne braten, um ihm eine knusprige Textur zu verleihen.

Nährwertangaben

• Cremiger winterlicher Radicchio-Salat: Kalorien: 216; Fett: 18g; Kohlenhydrate: 8g; Protein: 4g
• Radicchio-Salat mit Orangen: Kalorien: 236; Fett: 15g; Kohlenhydrate: 21g; Protein: 6g
• Gebratener Radicchio: Kalorien: 104; Fett: 8g; Kohlenhydrate: 7g; Protein: 3g
• Radicchio-Risotto: Kalorien: 403; Fett: 18g; Kohlenhydrate: 42g; Protein: 15g
• Radicchio in der Pfanne gebraten: Kalorien: 141; Fett: 12g; Kohlenhydrate: 6g; Protein: 3g
• Radicchio-Salat mit Champignons: Kalorien: 110; Fett: 9g; Kohlenhydrate: 4g; Protein: 3g

FAQs

• F: Kann ich Radicchio in einem Salat roh essen?
• A: Ja, Radicchio kann roh gegessen werden und eignet sich besonders gut für Salate.
• F: Was sind die Vorteile von Radicchio?
• A: Radicchio enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Außerdem hat es einen hohen Gehalt an Antioxidantien.
• F: Kann ich Radicchio einfrieren?
• A: Ja, Radicchio kann eingefroren werden, allerdings verändert sich die Textur etwas.