Miso Pilzen Dusy Tanja Kochbuch Valentinas Mangold Matthias Besuchen

Egal, ob es draußen stürmt oder die Sonne scheint, Ramen ist das perfekte Gericht für jede Jahreszeit. Die köstliche japanische Nudelsuppe bietet unendliche Variationsmöglichkeiten und ist ein echtes kulinarisches Erlebnis.

Ramen mit Riesengarnelen

Zutaten:

• 230g Riesengarnelen
• 200g Ramen-Nudeln
• 150g Shiitake-Pilze
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1l Hühnerbrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Sriracha-Sauce
• 1 EL neutrales Öl

Zubereitung:

1. Die Riesengarnelen schälen, entdarmen und den Schwanz dran lassen. Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Den Knoblauch hacken und in einem Topf mit heißem Öl anschwitzen.
3. Die Shiitake-Pilze dazugeben und mitbraten.
4. Die Hühnerbrühe, Sojasauce, Ingwerpulver und Sriracha-Sauce dazugeben und aufkochen lassen.
5. Die Nudeln zubereiten, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
6. Die Riesengarnelen in die Suppe geben und kurz ziehen lassen, bis sie gar sind.
7. Die Nudeln, Frühlingszwiebeln und Suppe in Schüsseln geben und servieren.

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 520
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 65g
• Eiweiß: 42g

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch extra Sriracha-Sauce dazugeben. Frischer Koriander oder Basilikum passen auch gut als Topping. Guten Appetit!

Miso-Ramen mit Pilzen

Zutaten:

• 200g Ramen-Nudeln
• 150g Shimeji-Pilze
• 100g Miso
• 1L Gemüsebrühe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (3 cm)
• 1 EL Sesamöl

Zubereitung:

1. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Shimeji-Pilze putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
2. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
3. Die Gemüsebrühe und Miso dazugeben und alles glatt rühren. Die Pilze hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Ramen-Nudeln zubereiten, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
5. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und zu den Pilzen geben. Ebenfalls die Nudeln in die Suppe geben und alles gut durchmischen.
6. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 435
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 65g
• Eiweiß: 15g

Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch eine Prise Chiliflocken hinzufügen. Mit frischem Koriander und Limettensaft garnieren. Ein wahrer Genuss!

Vegetarische Miso-Ramen

Zutaten:

• 200g Ramen-Nudeln
• 150g Pak Choi
• 100g Miso
• 1L Gemüsebrühe
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Karotte
• 1 EL neutrales Öl

Zubereitung:

1. Den Pak Choi in einzelne Blätter zerteilen, die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen und Karotten und Frühlingszwiebeln darin anbraten.
3. Dann die Gemüsebrühe und das Miso hinzufügen und alles gut durchrühren. Die Ramen-Nudeln in die Suppe geben und für 3-5 Minuten köcheln lassen.
4. Zum Schluss den Pak Choi in die Suppe geben und ebenfalls kurz mitkochen lassen.
5. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 360
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 55g
• Eiweiß: 12g

Diese vegetarische Variante ist ein echtes Geschmackserlebnis. Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch eine Prise Pfeffer hinzufügen. Zum Garnieren eignet sich Sesam oder Nori-Blätter.

Ramen ist einfach zu machen und unglaublich lecker. Es gibt so viele verschiedene Zutaten und Toppings, dass man jede Woche eine neue Variante ausprobieren könnte. Also schnappt euch eine Schüssel und lasst es euch schmecken!