Rehbraten Rezept

Hey Leute, wer von euch mag Wildgerichte? Ich habe hier ein leckeres Rehbraten Rezept für euch, das ihr unbedingt probieren müsst. Hier sind zehn verschiedene Rezepte für Rehbraten, damit ihr das perfekte Rezept für euch finden könnt.

Rehbraten in Altbier geschmort

Zutaten:

• 1 Rehkeule
• 500 ml Altbier
• 3 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 3 Selleriestangen
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren

Zubereitung:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Öl in einem Bräter erhitzen und das Rehfleisch darin von allen Seiten anbraten.
3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden und zum Fleisch geben. Mitbraten bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
4. Tomatenmark hinzufügen und kurz unterrühren.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Altbier einrühren.
6. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Deckel auf den Bräter setzen und das Fleisch im vorgeheizten Ofen für ca. 2 Stunden schmoren lassen.

So geht’s:

Den Rehbraten aus dem Ofen nehmen und an einem warmen Ort etwas ruhen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce und Beilagen servieren. Guten Appetit!

Rehbraten mit Semmelknödel und Rotkraut

Zutaten:

• 1 Rehkeule
• 3 EL Öl
• 4 Zwiebeln
• 4 Karotten
• 4 Selleriestangen
• 1 EL Piment
• 1 EL Wacholderbeeren
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Rehkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem Topf Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und in eine Auflaufform geben.
4. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Topf anschwitzen, dann Piment und Wacholderbeeren hinzufügen.
5. Mit etwas Mehl bestäuben und kurz anschwitzen, dann mit Rotwein und Wildfond ablöschen.
6. Die Lorbeerblätter hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Die Sauce über das Fleisch gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für etwa drei Stunden schmoren lassen.

So geht’s:

Semmelknödel und Rotkraut zubereiten und zusammen mit dem Rehbraten servieren. Guten Appetit!

Rehbraten mit Preiselbeerpfannkuchen

Zutaten:

• 1 Rehrücken
• 50 g Butter
• 200 ml Rotwein
• 4 Schalotten
• 2 Stangen Sellerie
• Salz und Pfeffer
• 4 Pfannkuchen
• 1 EL Preiselbeeren

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Rehrücken waschen, trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und Sellerie darin anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.
4. Die Mischung über den Rehrücken geben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Rehrücken im Ofen für 30 Minuten garen.
5. Für die Pfannkuchen Mehl, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.
6. In einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen ausbacken.

So geht’s:

Den Preiselbeeren auf die Pfannkuchen geben und zusammen mit dem Rehrücken servieren. Guten Appetit!

Rehbraten mit Beilagen eurer Wahl

Zutaten:

• 1 Rehkeule
• 4 Schalotten
• 100 g Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 4 Karotten
• 1 Sellerie
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Wacholderbeeren
• 400 ml Rotwein
• 400 ml Wildfond
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Rehkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne Schalotten in Butter anschmoren.
4. Tomatenmark hinzufügen und mitrösten.
5. Das Gemüse klein schneiden und in einen Bräter geben.
6. Die Rehkeule auf das Gemüse legen.
7. Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzufügen.
8. Den Bräter in den Ofen schieben und alles für eine Stunde im Ofen garen.
9. Rotwein und Wildfond aufkochen und dann zur Rehkeule geben.
10. Alles weitere 1,5 Stunden schmoren lassen.

So geht’s:

Nach Belieben Beilagen wie Kartoffeln, Champignons oder Spätzle zubereiten und mit dem Rehbraten servieren. Guten Appetit!

Rehbraten mit Semmelknödel

Zutaten:

• 1 Rehkeule
• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 3 Selleriestangen
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rehbraten waschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem Topf Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen und in eine Auflaufform geben.
3. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und anschwitzen.
4. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles aufkochen lassen.
6. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Alles über den Rehbraten gießen und im Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 2 Stunden schmoren lassen.

So geht’s:

Semmelknödel zubereiten und zusammen mit dem Rehbraten servieren. Guten Appetit!

Rehbraten à la “Schmackig”

Zutaten:

• 1,5 kg Rehkeule
• 1 Zitrone
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• Butterschmalz
• 4 EL Senf
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Rehkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zitrone auspressen und den Saft über die Rehkeule träufeln.
4. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden.
5. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Gemüse darin anschwitzen.
6. Die Rehkeule dazu geben und von allen Seiten anbraten.
7. Saft aus der Pfanne gießen und Senf auf dem Fleisch verstreichen.
8. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und das Fleisch für 60-90 Minuten garen.

So geht’s:

Zusammen mit Beilagen wie Kartoffeln oder Rotkohl servieren. Guten Appetit!

Rehbraten in Butter gebraten

Zutaten:

• 1 kg Rehkeule
• 250 g Butter
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Kartoffeln oder andere Beilagen eurer Wahl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Die Rehkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem Bräter Butter erhitzen und die Rehkeule darin von allen Seiten anbraten.
4. Die Karotten und die Zwiebel schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch in den Bräter geben.
5. Den Bräter in den Ofen schieben und das Fleisch ca. 45-60 Minuten braten, dabei ab und zu mit der Butter übergießen.

So geht’s:

Zusammen mit Beilagen wie Kartoffeln oder Rotkohl servieren. Guten Appetit!

Rehbraten in Butterschmalz geschmort

Zutaten:

• 1 kg Rehkeule
• 50 g Butterschmalz
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• Salz und Pfeffer
• 1 Schuss Rotwein

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Die Rehkeule waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten stark anbraten.
4. Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden und zum Fleisch in den Bräter geben.
5. Salz und Pfeffer und einen Schuss Rotwein dazu geben und das Ganze ca. 2 Stunden schmoren lassen.

So geht’s:

Zusammen mit Beilagen wie Kartoffeln oder Rotkohl servieren. Guten Appetit!

Rehbraten mit Rotweinsauce