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Ich weiß ja nicht wie es bei euch ist, aber ich bin ein großer Fan von Reissalat! Und da ich in letzter Zeit einige tolle Rezepte gefunden habe, dachte ich mir, ich teile sie heute mit euch.

Leichter frühlingshafter Reissalat

Zutaten:

• 200 g Basmatireis
• 1 Bund Radieschen
• 2 Möhren
• 1/2 Gurke
• 1 rote Paprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Limette
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen.
2. Radieschen, Möhren, Gurke und Paprika waschen und klein schneiden.
3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
5. Für das Dressing Limette auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Dressing über den Reissalat geben und gut vermengen.

Wer hätte gedacht, dass gesundes Essen so lecker sein kann?

Italienischer Reissalat

Zutaten:

• 200 g Reis
• 1 Dose Thunfisch
• 100 g Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 EL Kapern
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen.
2. Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
3. Kirschtomaten halbieren, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
4. Petersilie fein hacken.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
6. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer vermengen.
7. Dressing über den Reissalat geben und gut vermengen.

Arrivederci langweiliger Salat - hello Italien!

Bunter Reissalat

Zutaten:

• 200 g Reis
• 1 Dose Mais
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Bund Petersilie
• 1-2 EL Currypulver
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen.
2. Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
3. Petersilie fein hacken.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Dressing über den Reissalat geben und gut vermengen.

Ich liebe es, wenn sich im Salat alles vereint und es einfach herrlich bunt aussieht.

Sommerlich leichter Reissalat

Zutaten:

• 200 g Basmatireis
• 1 Papaya
• 1 Avocado
• 1 rote Paprika
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Bund Koriander
• 1-2 Limetten
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Chilipulver
• Salz

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen.
2. Papaya und Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
4. Koriander fein hacken.
5. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
6. Für das Dressing Limetten auspressen und mit Honig, Olivenöl, Chilipulver und Salz vermengen.
7. Dressing über den Reissalat geben und gut vermengen.

Der perfekte Salat für einen heißen Tag!

Warmer Reissalat mit Paprika und Mais

Zutaten:

• 200 g Basmatireis
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Dose Mais
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamicoessig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten.
2. Paprika und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehe fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Paprika, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Mais abtropfen lassen und in die Pfanne geben.
5. Balsamicoessig hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Reis unter das Gemüse mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich weiß nicht, wie es euch geht - aber ich liebe Reis in allen Variationen!