Rettich Schwarzer Salat Karotten

Ich weiß ja nicht wie es euch geht, aber ich habe neulich meine Liebe zu Rettich entdeckt! Ich habe ein paar leckere und lustige Rettich-Rezepte für euch, die eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringen werden!

Rettich - Radieschen - Salat

Dieser leckere Salat wird euch umhauen! Was ihr braucht:

• 1 großer Rettich
• 1 Bund Radieschen
• 1 Karotte
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Belieben

So wird’s gemacht:

1. Den Rettich und die Karotte schälen und in feine Ringe schneiden
2. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden
3. Den Schnittlauch klein schneiden
4. Das Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut mischen
5. Die Rettich- und Karottenringe sowie die Radieschenscheiben in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Mit Schnittlauch garnieren und servieren!

Rettich-Salat

Dieser Rettich-Salat ist ein echter Klassiker! Was ihr braucht:

• 1 großer Rettich
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 1/2 Zwiebel
• 4 EL Essig
• 4 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Petersilie oder Dill zum Garnieren

So wird’s gemacht:

1. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden
2. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden
3. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden
4. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden
5. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen
6. Die Rettich-, Gurken-, Tomaten- und Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben und das Dressing darüber geben
7. Alles gut vermengen und mit Petersilie oder Dill garnieren. Fertig!

Gedünsteter Rettich asiatisch

Dieses leicht scharfe, asiatische Rettichgericht ist der Hammer! Was ihr braucht:

• 1 großer Rettich
• 2 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 EL Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1/2 Limette, ausgepresst
• gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren

So wird’s gemacht:

1. Die Karotten und Zucchini schälen und in feine Streifen schneiden
2. Den Rettich schälen und in gleich große Streifen wie Karotten und Zucchini schneiden
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Chili kurz anbraten
4. Karotten, Zucchini und Rettich in die Pfanne geben und vermengen. Hitze verringern und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten lassen, bis das Gemüse weich ist
5. Sojasauce, Fischsauce, brauner Zucker und Limettensaft vermengen und zu dem Gemüse in der Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 2 Minuten köcheln lassen
6. Das Gericht auf einer Servierplatte oder in Schalen anrichten und mit Petersilie oder Koriander garnieren. Servieren und genießen!

Roter Rettich Salat

Dieser Rote Rettich Salat ist ein echter Blickfang! Was ihr braucht:

• 1 roter Rettich
• 1 Apfel
• 1/2 Zwiebel
• 3 EL Essig
• 1 TL Senf
• 6 EL Öl
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer nach Belieben

So wird’s gemacht:

1. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden
2. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden
3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden
4. Essig, Senf, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen
5. Die Rettich-, Apfel- und Zwiebelscheiben in eine Schüssel geben und das Dressing darüber geben
6. Alles gut vermengen und servieren. Fertig!

Schwarzer Rettich-Karotten-Salat

Dieser leckere Salat aus Karotten und schwarzem Rettich ist eine tolle, gesunde Beilage! Was ihr braucht:

• 1/2 kleiner schwarzer Rettich
• 3 Karotten
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 4 EL Apfelessig
• 1/2 TL Zimt
• 2 EL Rapsöl
• 2 TL gepresste Limette
• 2 TL gehackter Schnittlauch

So wird’s gemacht:

1. Den Rettich und die Karotten schälen
2. Die Karotten in feine Streifen schneiden, den Rettich in dünne Scheiben hobeln, um ihn zarter zu machen
3. Das Salz und den Zucker zu dem Gemüse geben und alles gut durchkneten
4. Essig, Zimt, Öl und Limette zu einer Marinade verrühren und mit dem Gemüse vermengen. Die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
5. Vor dem Servieren die gehackten Schnittlauchröllchen über den Salat streuen
6. Genießen!

Geschmorter Rettich mit Linsensalat und Estragon

Dieser Rettichschmaus ist eine perfekte Mischung aus Geschmack und Gesundheit! Was ihr braucht:

• 600 g Rettich
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Weißwein
• 1 TL brauner Zucker
• 2 EL Essig
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Thymian
• 2 EL Olivenöl
• 1 Dose Linsen
• 1 Schalotte
• 1 EL Estragon
• Salz und Pfeffer nach Belieben

So wird’s gemacht:

1. Den Rettich schälen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rettich darin anbraten
3. Zucker und Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen
4. Die Gemüsebrühe, den Weißwein, den Essig und das Thymian zugeben und zugedeckt für 15-20 Minuten schmoren lassen
5. Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
6. Die Schalotte in feine Würfel schneiden
7. Den Estragon fein hacken
8. Linsen, Schalotte, Estragon und Rettich-Schmortopf zu einem Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
9. Guten Appetit!

Erfrischender Rettich Apfel Salat

Diesen erfrischenden Rettich Apfel Salat kann man sich zu jeder Gelegenheit gönnen! Was ihr braucht:

• 1 großer Rettich
• 1 Apfel
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g Walnüsse
• 3 Stiele frischen Koriander
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1/2 TL Senf
• 1/2 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Belieben

So wird’s gemacht:

1. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben oder Sticks schneiden.
2. Den Apfel entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben oder Sticks schneiden. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
3. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne kurz anrösten
4. Den Koriander klein hacken
5. Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen
6. Rettich, Äpfel und Koriander in eine Schüssel geben und das Dressing darüber geben. Alles gut vermengen
7. Die gerösteten Walnüsse darüber streuen und servieren
8. Guten Appetit!

Und das waren sie, meine sechs leckeren und lustigen Rettich-Rezepte. Probiert sie aus, teilt sie mit euren Freunden und lasst euch von diesem gesunden und vielseitigen Gemüse begeistern!