Hey Leute, ich habe gerade ein unglaubliches Baguette-Rezept gefunden und musste es einfach mit euch teilen! Ich meine, wer liebt nicht das knusprige, frische Aroma von Baguette? Und das Beste ist: Mit diesem Rezept könnt ihr jetzt ganz einfach eure eigenen Baguettes zuhause backen - und sie werden so gut schmecken wie direkt aus der Boulangerie in Frankreich!
Baguette wie aus der Boulangerie
Okay, ich weiß, das klingt vielleicht etwas übertrieben. Aber wenn man bedenkt, dass dieses Rezept von echten Bäckermeistern stammt, die ihr Handwerk in Frankreich gelernt haben, dann kann man schon verstehen, warum das Baguette so unglaublich lecker ist.
### Zutaten:
- 500 g Mehl (Type 550)
- 10 g frische Hefe
- 10 g Salz
- 320 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Salz vermischen.
2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben.
3. Alles mit einem Teigschaber oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Minuten kräftig durchkneten.
5. Den Teig zurück in die Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen.
6. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in drei gleich große Stücke teilen.
7. Die Teigstücke zu Baguettes formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Die Baguettes mit einem scharfen Messer einschneiden.
9. Die Baguettes mit einem Küchentuch abdecken und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Ofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
11. Die Baguettes auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zubereitungszeit:
ca. 2,5 Stunden (davon 1,5 Stunden Gehzeit)
Portionen:
3 Baguettes
Nährwertangaben:
Da das Baguette aus nur wenigen Zutaten besteht, ist es sehr kalorienarm und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Eisen und Kalzium.
Tipps:
- Verwenden Sie unbedingt lauwarmes Wasser für den Teig, da dies das Wachstum der Hefe fördert.
- Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig auch noch etwas Olivenöl oder Kräuter geben, um das Baguette noch aromatischer zu machen.
- Sie können die Baguettes auch in einer Bäckerform statt auf einem Backblech backen.
FAQs:
Q: Kann ich das Baguette auch ohne Hefe machen?
A: Nein, die Hefe ist essentiell für die Herstellung des Baguettes.
Q: Kann ich das Baguette auch mit anderen Mehlsorten machen?
A: Ja, Sie können das Rezept auch mit Vollkorn- oder Dinkelmehl machen, allerdings wird das Baguette dann nicht ganz so knusprig wie mit Weizenmehl.
Q: Wie lange hält das Baguette frisch?
A: Am besten essen Sie das Baguette noch am selben Tag, an dem es gebacken wurde. Wenn Sie es länger aufheben möchten, können Sie es am besten in Scheiben schneiden und einfrieren.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Backen und Genießen dieses leckeren Baguettes wie ich!
