Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das in Deutschland weit verbreitet ist. Es gibt viele Variationen von Carbonara, aber in diesem Rezept werden wir die original italienische Variante zubereiten! Es ist ein relativ einfaches Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann.
Spaghetti Carbonara
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 200g Guanciale (oder Pancetta)
- 4 Eigelb
- 1 Ei
- 100g Pecorino Romano, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Guanciale (oder Pancetta) in kleine Stücke oder Streifen schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten braten, bis es knusprig ist. Beiseite legen.
- Eigelb und Ei in eine Schüssel geben und gut vermischen. Pecorino Romano hinzufügen und gut vermischen.
- Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem gebratenen Guanciale geben und gut vermengen.
- Die Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti geben und gut unterrühren. Dabei darauf achten, dass das Ei nicht gerinnt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitung
Die Zubereitung des Spaghetti Carbonara ist wirklich einfach und unkompliziert. Wenn Sie die Zutaten in der Küche haben, kann es in nur 20 Minuten zubereitet werden.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für Spaghetti Carbonara sind wie folgt:
- Kalorien: 625
- Fett: 33 g
- Kohlenhydrate: 56 g
- Protein: 24 g
- Zucker: 2 g
Tipps
- Verwenden Sie unbedingt Guanciale anstelle von Pancetta, wenn Sie es finden können. Guanciale hat einen intensiveren Geschmack und ist traditioneller.
- Nur Eigelb verwenden, um das Gericht cremiger zu machen. Verwenden Sie ein ganzes Ei, wenn Sie es weniger cremig möchten.
- Verwenden Sie Pecorino Romano anstelle von Parmesan für den authentischen Geschmack.
FAQs
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Wie kann ich verhindern, dass das Ei gerinnt?
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Es ist wichtig, die Ei-Käse-Mischung schnell über die heißen Spaghetti zu geben und gründlich zu vermengen, um ein Gerinnen des Ei zu vermeiden.
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Kann ich Sahne hinzufügen?
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Nein, Sahne ist in der original italienischen Carbonara nicht vorgesehen. Die Cremigkeit kommt von den Eiern und dem Käse.
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Ist Spaghetti die beste Nudelsorte für Carbonara?
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Ja, Spaghetti sind die traditionelle Nudelsorte für Carbonara. Jedoch können auch andere lange, dünne Nudelsorten wie Linguine oder Fettuccine verwendet werden.
Probieren Sie dieses original italienische Spaghetti Carbonara Rezept aus und genießen Sie den authentischen Geschmack! Einfach, schnell und lecker - genau das Richtige für ein schnelles Abendessen.
