Cevapcici - Einfach selbstgemacht! Cevapcici sind eine Delikatesse aus dem Balkan und erfreuen sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Die kleinen Hackfleischröllchen sind schnell und einfach selbstgemacht und bringen Abwechslung auf den Grill oder in die Pfanne. Für alle, die Cevapcici noch nicht kennen: Es handelt sich hierbei um kleine, würzige Röllchen aus Hackfleisch. Traditionell kommen sie aus dem ehemaligen Jugoslawien, wo sie häufig auf Open-Air-Märkten verkauft werden. Dort werden die Cevapcici direkt auf einem Holzkohlegrill zubereitet und oft mit Zwiebelsalat, Ajvar und Fladenbrot serviert. Die Zutaten - 500g Rinderhackfleisch - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 2 TL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Oregano - 1 TL Salz - Pfeffer - 1 Ei Die Zubereitung Zuerst wird die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Anschließend werden alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermengt. Nun kann man bereits mit dem Formen der Cevapcici beginnen. Hierfür nimmt man eine kleine Menge Hackfleisch und rollt es zwischen den Händen zu einer kleinen Röllchenform. Wenn alle Cevapcici geformt sind, können sie entweder auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen zubereitet werden. Die Zubereitung auf dem Grill Um die Cevapcici auf dem Grill zu garen, legt man sie direkt auf den Rost und grillt sie für ca. 10-15 Minuten. Dabei sollten sie regelmäßig gewendet werden, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig garen. Die Zubereitung in der Pfanne Auch in der Pfanne können die Cevapcici lecker zubereitet werden. Hierfür gibt man etwas Öl in die Pfanne und erhitzt es. Anschließend werden die Cevapcici von beiden Seiten scharf angebraten und bei niedriger Hitze für weitere 10-15 Minuten gegart. Die Zubereitung im Backofen Wer keine Lust auf viel Arbeit hat, kann die Cevapcici auch einfach im Backofen zubereiten. Hierfür legt man die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schiebt es in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen. Nach ca. 20 Minuten sind die Cevapcici fertig. Serviervorschlag Traditionell werden Cevapcici mit Zwiebelsalat, Djuvec Reis und Ajvar serviert. Aber auch Pommes Frites, Fladenbrot und Tzatziki passen hervorragend dazu. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Nährwerte Für alle, die sich für die Nährwerte der Cevapcici interessieren: Eine Portion (ca. 100g) enthält durchschnittlich ca. 250 Kalorien, 20g Eiweiß und 15g Fett. Fazit Cevapcici sind einfach und schnell selbstgemacht und bringen Abwechslung in den Speiseplan. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Backofen zubereitet - sie schmecken immer lecker! Für alle, die gerne experimentieren, können auch verschiedene Gewürze ausprobiert werden. Wir wünschen euch guten Appetit!
