Gefüllte Champignons
Gefüllte Champignons - Schnelles Rezept
Zutaten (für 4 Personen)
- 8 Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 TL Senf
- 50 g Speck
Zubereitung
Die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Danach die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Toastbrot in kleine Stücke schneiden und in den Knoblauch braten. Hackfleisch, Parmesan, gehackte Petersilie und Senf vermengen und in die Champignons füllen. Die Champignons ca. 15 Minuten im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps
Wer es gerne vegetarisch mag, ersetzt den Speck ganz einfach durch Mais. Auch Schinkenwürfel oder Tofu sind eine tolle Alternative zum klassischen Speck.
Champignons mit Tomaten und Frischkäse im Ofen
Zutaten
- 250 g Cocktailtomaten
- 200 g Frischkäse
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Basilikum
- 10 g Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Champignons
Zubereitung:
Die Tomaten halbieren und den Frischkäse in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken und den Knoblauch pressen. Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Alles in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Champignons in eine Auflaufform geben und bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps
Dieses Gericht eignet sich als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten. Wer es gerne schärfer mag, gibt etwas Chilipulver hinzu. Auch mit anderen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Oregano lässt sich das Gericht einfach abwandeln und verfeinern.
Pfannengericht: Champignons und Broccoli in Sahnesoße
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Broccoli
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Senf
Zubereitung
Broccoli und Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Broccoli und Champignons hinzugeben und ca. 5 Minuten braten. Sahne hinzufügen und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pfannengericht ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Tipps
Wer es gerne deftiger mag, gibt etwas geriebenen Käse hinzu. Auch Paprika und Zucchini eignen sich hervorragend als Gemüse in diesem Pfannengericht.
Champignon-Pfanne mit Knoblauch
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Champignons
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Champignons und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 5 Minuten braten, bis die Champignons gar sind.
Tipps
Dieses schnelle Gericht eignet sich sowohl als Beilage zu Fleischgerichten als auch als Hauptgericht. Wer es gerne scharf mag, gibt etwas Chilipulver hinzu.
Champignon-Omelett
Zutaten (für 2 Personen)
- 4 Eier
- 50 g Champignons
- 2 EL Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Eier in eine Schüssel geben und mit Milch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Eiermischung in die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur stocken lassen. Omelett vorsichtig wenden und auch die andere Seite goldbraun braten.
Tipps
Das Champignon-Omelett schmeckt auch mit Schinkenwürfeln oder geriebenem Käse noch leckerer. Wer es gerne vegetarisch mag, gibt statt des Schinkens Mais hinzu.
Champignons mit getrockneten Tomaten, Antipasti, Vorspeise oder Beilage
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Champignons
- 100 g getrocknete Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kräuter der Provence
Zubereitung
Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Champignons und getrocknete Tomaten in Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und ca. 5 Minuten braten, bis die Champignons gar sind.
Tipps
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten. Auch als Antipasti auf einem Buffet macht diese Champignon-Tomaten-Kombination eine gute Figur.
Tapas & Fingerfood: Asia-Champignon
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Champignons
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Sojasauce, Honig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen. Champignons darin ziehen lassen und in Öl anbraten, bis sie gar sind.
Tipps
Dieses Gericht lässt sich noch weiter verfeinern, indem man zum Beispiel noch etwas Limettensaft oder Chilipulver hinzugibt. Auch Sesamsamen passen als Topping wunderbar zu den Asia-Champignons.
Gefüllte Riesenchampignons
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Riesenchampignons
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL geriebener Parmesan
Zubereitung
Die Riesenchampignons putzen und die Stiele herausdrehen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Hackfleisch, Parmesan, gehackte Petersilie und Senf vermengen und in die Champignons füllen. Die Champignons ca. 20 Minuten im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.
Tipps
Dieses Gericht passt hervorragend als Hauptgericht mit Kartoffeln oder Reis. Auch eine leckere Soße lässt sich dazu zaubern.
