14+ Eiersalat Rezept Mit Mayonnaise

Ich liebe Eiersalat! Er ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch noch unglaublich lecker. Deswegen möchte ich heute drei meiner liebsten Eiersalat-Rezepte mit euch teilen. Sie sind alle gesund und schnell gemacht, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Snack zwischendurch.

Rezept 1: Klassischer Eiersalat

Zutaten:

• 6 Eier
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Eier hart kochen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
2. Mayonnaise, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Die Eierstücke in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut miteinander vermischt ist.
4. Für mindestens eine Stunde kühlen und dann servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten plus 1 Stunde zum Kühlen.

Portionen:

4

Nährwertangaben:

pro Portion: 195 Kalorien, 16 g Fett, 1 g Kohlenhydrate, 10 g Protein, 0 g Zucker.

Rezept 2: Eiersalat mit frischem Bärlauch

Zutaten:

• 6 Eier
• 3 EL griechischer Joghurt
• 1 Handvoll frischer Bärlauch, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Eier hart kochen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
2. Joghurt, Bärlauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Die Eierstücke in die Schüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut miteinander vermischt ist.
4. Für mindestens eine Stunde kühlen und dann servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten plus 1 Stunde zum Kühlen.

Portionen:

4

Nährwertangaben:

pro Portion: 161 Kalorien, 10 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 12 g Protein, 1 g Zucker.

Rezept 3: Eiersalat mit Spargel und Pilzen

Zutaten:

• 6 Eier
• 1 Bund grüner Spargel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL weißer Balsamico-Essig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung:

1. Eier hart kochen, abkühlen und in kleine Stücke schneiden.
2. Spargel in kochendem Wasser für 3-5 Minuten blanchieren, bis er al dente ist. Dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
3. Champignons in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie braun und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
4. Essig, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dann nach und nach Olivenöl unterrühren.
5. Eier, Spargel und Champignons in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
6. Für mindestens eine Stunde kühlen und dann servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten plus 1 Stunde zum Kühlen.

Portionen:

4

Nährwertangaben:

pro Portion: 202 Kalorien, 15 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 11 g Protein, 4 g Zucker.

Das waren meine drei liebsten Eiersalat-Rezepte! Ich hoffe, ihr probiert sie alle aus und findet euren persönlichen Favoriten. Guten Appetit!