Glasierte Entenbrust

Die Entenbrust ist ein wahres Highlight in der Küche und eignet sich perfekt für besondere Anlässe. Hier sind 10 verschiedene Rezepte, die Ihnen zeigen, wie vielseitig und köstlich die Entenbrust sein kann. Probieren Sie doch mal eines dieser Rezepte aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Menü.

Gebratene Entenbrust mit Orangensoße

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• Saft von einer Orange
• 2 EL Honig
• 100ml Geflügelbrühe
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung:

1. Die Entenbrüste abwaschen, trocken tupfen und auf der Hautseite kreuzförmig einschneiden.
2. Beide Seiten der Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und dann in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten, bis die Haut schön knusprig ist.
3. Nach dem Anbraten die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Bratenfond in der Pfanne mit Orangensaft ablöschen und mit Honig und Geflügelbrühe verrühren.
5. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Soße geben, bis sie schön sämig ist.
6. Die Entenbrüste aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Die Orangensoße darüber geben und sofort servieren.

Dieses Rezept ist perfekt für ein festliches Essen oder ein romantischen Dinner zu zweit. Die Entenbrust wird knusprig gebraten und die Soße aus Orangensaft und Honig gibt dem Ganzen eine fruchtige Note. Dazu können Sie Kartoffeln oder Reis und als Gemüse zum Beispiel Brokkoli reichen. Das Essen wird garantiert ein Erfolg.

Entenbrust in Honigsauce

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 50g Butter
• 1 Zitrone
• 50ml Weißwein

Zubereitung:

1. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Entenbrüste darin etwa fünf Minuten von beiden Seiten anbraten.
3. Nach dem Anbraten die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Im Ofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und den Honig unterrühren.
5. Den Saft der Zitrone hinzugeben und das Ganze mit Weißwein ablöschen.
6. Die Soße etwa fünf Minuten köcheln lassen und dann die Entenbrüste hinzugeben.
7. Die Entenbrüste in der Soße etwa eine Minute erhitzen und dann servieren.

Die Entenbrust in Honigsauce ist ein köstliches und sehr einfaches Rezept. Die Entenbrust wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Olivenöl angebraten. Die Sauce besteht aus Butter, Honig, Zitronensaft und Weißwein. Das Gericht ist perfekt für Gäste und wird sicherlich jeden Geschmack treffen.

Knusprige Entenbrust an Glühweinsoße mit Spekulatius Spätzle und Rosenkohl

Zutaten:

Entenbrust:

• 2 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• Öl

Glühweinsoße:

• 1 Zwiebel
• 1 TL Puderzucker
• 5 Wacholderbeeren
• 2 Nelken
• Zimt
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 Flasche Rotwein
• 300ml Wildfond
• Öl

Spekulatius-Spätzle:

• 300g Mehl
• 3 Eier
• 4 EL Spekulatiusgewürz
• 100-150ml Milch
• Salz
• Muskat
• Butter

Rosenkohl:

• 500g Rosenkohl
• Salz
• Butter
• Zwiebeln
• 1 TL Zucker
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hautseite kreuzweise einschneiden.
2. In einer Pfanne mit Öl die Entenbrust von beiden Seiten anbraten. Dann im Ofen bei 80 Grad etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sie schön saftig bleibt.
3. Zwiebeln in Öl anbraten, dann Puderzucker dazugeben und karamellisieren.
4. Wacholderbeeren, Nelken, Zimt und Tomatenmark hinzugeben und kurz anbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und den Wildfond dazugeben.
6. Etwa 30 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb passieren.
7. Die Spekulatius-Spätzle kochen.
8. Rosenkohl in Salzwasser blanchieren, dann in Butter mit Zwiebeln und Gewürzen anbraten.
9. Entenbrust in Scheiben schneiden und mit Soße, Spätzle und Rosenkohl anrichten.

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die knusprige Entenbrust wird durch die Glühweinsoße perfekt ergänzt und die Spekulatius-Spätzle und der Rosenkohl sorgen für eine abwechslungsreiche Beilage. Ein perfektes Gericht für die Winterzeit oder für ein besonderes Festessen.

Entenbrust ganz sanft gegart

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 Zweig Thymian

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 80 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen.
4. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Entenbrüste etwa 10-12 Minuten langsam braten, bis die Hautseite goldbraun und knusprig ist.
5. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und die Hautseite auf ein Gitter legen.
6. Die Butter und den Thymian in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
7. Die Entenbrüste mit der Hautseite nach oben auf das Gitter legen und auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.
8. Die Entenbrüste etwa 30-40 Minuten garen, bis sie eine Kerntemperatur von 60 Grad erreicht haben.
9. In Scheiben schneiden und servieren.

Diese Methode eignet sich perfekt für alle, die kein Risiko eingehen möchten, dass die Entenbrust zu trocken wird. Durch das langsame Garen im Ofen bleibt die Entenbrust saftig und zart und die Haut wird schön knusprig. Mit Beilagen wie Kartoffeln oder Rotkohl ist dieses Gericht perfekt für ein gemütliches Essen zuhause.

Omas Entenbrust

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter

Zubereitung:

1. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Entenbrüste darin von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
4. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen und über die Entenbrüste gießen.
5. Etwa 30 Minuten im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze garen.
6. In Scheiben schneiden und servieren.

Omas Entenbrust ist ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Mit nur wenigen Zutaten wird die Entenbrust saftig und lecker. Wenn Sie möchten, können Sie noch eine Beilage wie Kartoffelklöße oder Rotkohl dazu servieren. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Essen mit Freunden oder Familie.

Glasierte Entenbrust

Zutaten:

• 2 Entenbrüste
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 2 EL Sesamöl

Zubereitung:

1. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Entenbrüste von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Die Entenbrüste aus der Pfanne nehmen und auf ein Gitter legen.
4. Den Honig in einem Topf erhitzen und karamellisieren lassen.
5. Sojasauce, Reisessig und Sesamöl hinzugeben und verrühren.
6. Die Entenbrü