Falafel Rezept

Hallo Leute! Ich habe heute ein wahnsinnig leckeres Rezept für euch: Falafel! Diese kleinen Bällchen aus Kichererbsen sind super gesund und lassen sich vielseitig einsetzen. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack für zwischendurch - Falafel sind immer eine gute Wahl.

Falafel mit Joghurtsoße

Beginnen wir mit einem Klassiker: Falafel mit Joghurtsoße! Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Handvoll Koriander
• 2 EL Mehl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Braten
• 150 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

1. Kichererbsen abgießen und abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2. Alle Zutaten (außer Olivenöl und Joghurt) in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse verarbeiten.
3. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in Mehl wälzen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Für die Joghurtsoße Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Falafel auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsoße servieren.

Das ganze dauert etwa 30 Minuten und reicht für 3-4 Portionen.

Gesunde Ofen-Falafel

Wer es gerne etwas leichter mag, für den sind diese Ofen-Falafel genau das Richtige:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Petersilie
• 1 Handvoll Koriander
• 2 EL Mehl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl zum Beträufeln

Anleitung:

1. Kichererbsen abgießen und abspülen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2. Alle Zutaten (außer Olivenöl) in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse verarbeiten.
3. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
4. Die Falafel im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Aus dem Ofen nehmen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Das macht sie noch knuspriger!

Die Ofen-Falafel sind in etwa genauso schnell und einfach zubereitet wie die gebratenen Varianten. Hier gilt: Ausprobieren lohnt sich!

Fazit

Wie ihr seht, sind Falafel super einfach zu machen und schmecken einfach immer! Ob gebraten oder aus dem Ofen - die vielen Varianten lassen keine Langeweile aufkommen. Mit den richtigen Gewürzen und Soßen könnt ihr eure Falafel immer wieder neu erfinden und auf eurem Teller für Abwechslung sorgen.

Also: Ran an die Kichererbsen und los geht’s! Bon appétit!