Gurkensalat ist ein gesundes und erfrischendes Gericht, das perfekt als Beilage zu warmen Sommerabenden oder als leichter Snack zwischendurch geeignet ist. Hier findest du ein paar leckere Rezepte und Tipps, wie du den perfekten Gurkensalat zubereiten kannst.
Gurkensalat mit Frühlingszwiebeln
Zutaten
- 3 Salatgurken
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund frischer Dill
- 50 ml Apfelessig
- 2 EL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Salatgurken waschen und mit einem Sparschäler schälen. Anschließend in feine Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Den frischen Dill hacken und hinzufügen.
Für das Dressing den Apfelessig, Zucker und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Gurkensalat gießen. Alles gut vermengen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitungszeit
15 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit)
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 91 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 11 g
Gurkensalat mit Senf-Dill-Dressing und gerösteten Sonnenblumenkernen
Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1 rote Zwiebel
- 1/4 Tasse geröstete Sonnenblumenkerne
- 1/4 Tasse Schnittlauch, fein gehackt
- 1/4 Tasse Dill, fein gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 2 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Salatgurken und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die gerösteten Sonnenblumenkerne, Schnittlauch und Dill hinzufügen und alles gut vermengen.
Für das Dressing das Olivenöl, Honig, Senf und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Gurkensalat gießen.
Alles gut vermengen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Zubereitungszeit
15 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit)
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 240 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 15 g
Cremiger Gurkensalat mit Joghurt und Dill
Zutaten
- 2 Salatgurken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 250 ml griechischer Joghurt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Dill, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Salatgurken waschen und mit einem Sparschäler schälen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Das Salz über die Gurkenscheiben streuen und gut vermengen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Knoblauch, Dill und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die marinierten Gurkenscheiben aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig abtropfen lassen. Mit dem Joghurt-Dill-Dressing vermengen und servieren.
Zubereitungszeit
15 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit)
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 117 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 9 g
Tipps zur Zubereitung des perfekten Gurkensalats
Um einen möglichst erfrischenden Gurkensalat zu servieren, sollten die Salatgurken auf jeden Fall gekühlt werden. So bleibt das Gericht lange frisch und angenehm kühl.
Neben den gängigen Dressing-Varianten wie Essig-Öl-Dressing oder Joghurt-Dressing kann man dem Gurkensalat auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen Geschmack verleihen. Probier doch mal, frischen Dill, Schnittlauch oder Koriander hinzuzufügen oder etwas Senf oder Honig ins Dressing zu rühren.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann auch eine halbe oder ganze Chilischote in das Dressing geben oder den Salat mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Fazit
Gurkensalat ist ein vielseitiges und gesundes Gericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Ob als Beilage zum Grillen oder als leckerer Snack zwischendurch – mit den richtigen Zutaten und etwas Kreativität lässt sich immer wieder eine neue Variante des beliebten Salats zaubern.
