Kohlrabi-Gemüse – Ein würziges Vergnügen
Ich liebe Kohlrabi-Gemüse einfach und kann mich einfach nicht genug davon bekommen. Das Aroma und der Geschmack sind einfach sensationell. Hier habe ich einige Rezepte für dich zusammengestellt, die ich als wahnsinnig lecker empfinde.
Kohlrabi-Gemüse auf klassische Art
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Sahne
Zubereitung:
Den Kohlrabi schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Den Kohlrabi hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Nun die Gemüsebrühe dazugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Das Kohlrabi-Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten garen lassen.
In einer Tasse 1 TL Speisestärke und 1 EL Sahne vermengen und unter das Kohlrabi-Gemüse rühren. Die Mischung erneut kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt. Das Kohlrabi-Gemüse servieren und direkt genießen.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Zubereitungsweise:
Kochen
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
446 kcal
Gefüllte Kohlrabi
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kohlrabi
- 150g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 150g Reis
- 2 Karotten
- 150 ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 1 Becher saure Sahne
- Muskatnuss
Zubereitung:
Den Kohlrabi schälen und den weichen Kern entfernen. Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Öl dazugeben. Die gehackte Zwiebel und das Hackfleisch dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Reis hinzugeben. Alles unter Rühren anbraten. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Beides mit den passierten Tomaten zum Hackfleisch geben und einige Minuten köcheln lassen.
Die Kohlrabi in die Fleischmischung geben und gleichmäßig befüllen. Das Ganze in einen großen Topf geben. Die Brühe darübergießen und das Ganze bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die saure Sahne und etwas geriebene Muskatnuss hinzufügen und das Gefüllte Kohlrabi servieren.
Zubereitungszeit:
1 Stunde und 30 Minuten
Zubereitungsweise:
Kochen
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
704 kcal
Kohlrabi-Kartoffel-Gratin
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kohlrabi
- 500g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Sahne
- 200g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- 1 Zweig Thymian
- 2 EL Butter
Zubereitung:
Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Eine Pfanne mit 1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin goldbraun braten.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform fetten und die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben darauf legen. Die Zwiebelmischung darüber streuen und die Sahne darübergießen. Den geriebenen Käse darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Thymian abbrausen und die Blättchen abzupfen. Die Blättchen über das Gratin streuen und das Ganze in den Backofen schieben. Das Gratin ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und gut durchgegart ist.
Das Kohlrabi-Kartoffel-Gratin aus dem Ofen nehmen und direkt servieren.
Zubereitungszeit:
1 Stunde
Zubereitungsweise:
Kochen und Backen
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
936 kcal
Kohlrabi-Pommes
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 große Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
- Paprika-Pulver
- Knoblauchpulver
- Zitronensaft
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kohlrabi waschen, schälen und in dicke Sticks schneiden. In einer Schüssel das Olivenöl, den Parmesankäse und Gewürze in gewünschter Menge vermengen. Die Kohlrabi-Sticks in der Mischung wälzen.
Eine Backform mit Öl besprühen, um die Kohlrabi darin zu verteilen. Im Backofen für rund 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Servieren Sie die Kohlrabi-Pommes mit Zitronensaft beträufelt und genießen Sie den köstlichen Geschmack.
Zubereitungszeit:
35 Minuten
Zubereitungsweise:
Backen
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
249 kcal
Kohlrabi-Rösti
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Kohlrabi
- 2 Karotten
- 2 EL Reismehl
- 1 Ei
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kohlrabi und Karotten schälen und grob raspeln. In einer Schüssel mit dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Eine Pfanne mit 1 EL Olivenöl heiß machen. Die Kohlrabi-Mischung darin in kleinen Portionen anbraten, bis sie goldbraun ist.
Beide Seiten der Rösti braten. Nach dem Braten kann man sie auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Die Kohlrabi-Rösti mit frischem Obst oder Salat servieren und genießen.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Zubereitungsweise:
Braten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
321 kcal
Kohlrabi-Suppentopf
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Kohlrabi
- 300g Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1L Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kohlrabi waschen, schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anbraten. Die Kohlrabi- und Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles erhitzen, bis es aufkocht.
Die Hitze etwas reduzieren und das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kohlrabi-Suppentopf direkt essen oder später aufwärmen und genießen.
Zubereitungszeit:
40 Minuten
Zubereitungsweise:
Kochen
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
162 kcal
Ich hoffe, du findest diese Kohlrabi-Rezepte genauso köstlich wie ich. Lass dich von der Vielfalt der Aromen und Geschmacksrichtungen überraschen und genieße das leckere Gemüse. Lass es dir schmecken!
