Ratatouille ist ein beliebtes Gericht aus der provenzalischen Küche Frankreichs, das aus gemischtem Gemüse und Gewürzen besteht. Die Zutaten für das Gericht sind frisches Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Tomaten, Paprika und Zwiebeln, die mit Olivenöl und frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Oregano vermischt werden.
Original französisches Ratatouille
Das Original französische Ratatouille ist ein perfektes Beispiel für die Liebe zum Gemüse in der französischen Küche. Für das Gericht werden frische Zutaten benötigt, die für den perfekten Geschmack frisch zubereitet werden müssen.
Zutaten:
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 große Zwiebel
- 2 große Tomaten
- 1 rote Paprika
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL frischer Rosmarin
- 1 TL frischer Thymian
- 1 TL frischer Oregano
Zubereitung:
- Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in kleine Würfel.
- Heizen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze vor.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an.
- Fügen Sie die geschnittenen Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse für weitere 5 Minuten, oder bis es weich ist.
- Geben Sie die Auberginen und Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es für weitere 2 Minuten an.
- Geben Sie nun die Tomaten, frischen Kräuter und Gewürze hinzu und lassen Sie das Gemüse für weitere 8-10 Minuten kochen.
- Servieren Sie das Ratatouille auf einem Teller und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten. Die Kochzeit des Gemüses beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion (ca. 250g):
- Kalorien: 147 kcal
- Fett: 11g
- Kohlenhydrate: 14g
- Protein: 2g
Tipps:
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Servieren Sie das Ratatouille auf geröstetem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Wenn Sie kein Fan von Auberginen sind, können Sie diese aus dem Rezept herauslassen und nur Zucchini oder Paprika verwenden.
FAQs:
Q: Kann ich das Ratatouille im Voraus zubereiten?
A: Ja, das Ratatouille kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie es einfach vor dem Servieren erneut.
Q: Kann ich das Ratatouille einfrieren?
A: Ja, das Ratatouille kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Einfach langsam auftauen lassen und erhitzen, bevor es serviert wird.
Q: Wie serviere ich das Ratatouille?
A: Das Ratatouille kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Es schmeckt toll auf geröstetem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
