Rinderbraten Rezept Braten Kochbar Festlicher

Das perfekte Rezept für den nächsten Sonntagsbraten: Rinderbraten! Mit unserer Niedergarmethode wird das Fleisch wunderbar zart und saftig. Hier unser Rezept:

Rinderbraten vom Angusrind mit Niedergarmethode

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten vom Angusrind
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen.
2. Den Ofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Die Zwiebel, Karotten und Knoblauchzehen grob zerkleinern und in einen Bräter geben.
4. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl darin erhitzen.
6. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und anschließend auf das Gemüsebett im Bräter legen.
7. Den Rosmarin und Thymian auf das Fleisch legen und den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
8. Den Bräter in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 6 Stunden langsam garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 60 Grad erreicht hat.
9. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Serviervorschlag:

Den Rinderbraten mit Kartoffelpüree und glasierten Karotten servieren.

Ernährungsinformationen:

Pro Portion (ca. 200 g)

• Kalorien: 345
• Eiweiß: 44 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 4 g

Rinderbraten my way

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen grob zerkleinern.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Gemüse zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten.
5. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
6. Die Hälfte des Rotweins und der Rinderbrühe in den Bräter geben und den Rest als Wein zum Essen servieren.
7. Die Lorbeerblätter hinzufügen und den Bräter in den Ofen geben.
8. Den Rinderbraten ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.

Serviervorschlag:

Den Rinderbraten mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren.

Ernährungsinformationen:

Pro Portion (ca. 200 g)

• Kalorien: 335
• Eiweiß: 41 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 6 g

Mein Rinderbraten in Rotweinsoße

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 750 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Nelken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen grob zerkleinern.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Gemüse zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten.
5. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
6. Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Bräter geben und aufkochen lassen.
7. Die Gewürze hinzufügen und den Bräter in den Ofen geben.
8. Den Rinderbraten ca. 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
9. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
10. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf geben und aufkochen lassen.
11. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag:

Den Rinderbraten mit Kartoffelklößen und grünen Bohnen servieren.

Ernährungsinformationen:

Pro Portion (ca. 200 g)

• Kalorien: 440
• Eiweiß: 46 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 9 g

Geschmorter Rinderbraten

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rinderbrühe
• 500 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen grob zerkleinern.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Gemüse zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten.
5. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
6. Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Bräter geben und aufkochen lassen.
7. Die Gewürze hinzufügen und den Bräter in den Ofen geben.
8. Den Rinderbraten ca. 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
9. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
10. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf geben und aufkochen lassen.
11. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag:

Den Rinderbraten mit Kartoffelgratin und Rotkraut servieren.

Ernährungsinformationen:

Pro Portion (ca. 200 g)

• Kalorien: 465
• Eiweiß: 53 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Rinderbraten im Backofen

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rinderbrühe
• 500 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 2 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen grob zerkleinern.
3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Gemüse zum Fleisch geben und ebenfalls anbraten.
5. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
6. Den Rotwein und die Rinderbrühe in den Bräter geben und aufkochen lassen.
7. Die Gewürze hinzufügen und den Bräter in den Ofen geben.
8. Den Rinderbraten ca. 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
9. Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
10. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf geben und aufkochen lassen.
11. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag:

Den Rinderbraten mit Kartoffelpüree und Rotkohl servieren.

Ernährungsinformationen:

Pro Portion (ca. 200 g)

• Kalorien: 465
• Eiweiß: 53 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 8 g

Rinderbraten im Bratschlauch

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rinderbrühe
• 500 ml Rotwein
• 2 EL