Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Sauerkraut Rezept vor, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Sauerkraut ist nicht nur super lecker, sondern auch super gesund! Dank der enthaltenen Milchsäurebakterien eignet es sich perfekt für eine gesunde Darmflora und unterstützt somit die Verdauung. Los geht’s!
Sauerkraut zubereiten
Zutaten:- 1 Kopf Weißkraut
- 1 EL Salz
- Optional: Karotten, Zwiebeln oder Gewürze nach Geschmack
**Anleitung:**1. Weißkraut in kleine Stücke schneiden oder hobeln. 2. In eine große Schüssel geben und mit dem Salz vermengen. Mit den Händen das Kraut kräftig durchkneten, bis es weicher und feuchter wird. Das kann einige Minuten dauern. 3. Das Kraut in ein sterilisiertes Glas füllen und fest drücken, so dass keine Luftblasen entstehen. Das Kraut muss vom eigenen Saft bedeckt sein, sonst kann es schnell verderben. 4. Das Glas mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren, z.B. im Keller oder in einem Schrank. Nach 2-3 Tagen sollte das Sauerkraut anfangen zu fermentieren und es können Bläschen entstehen. Das ist ein gutes Zeichen! 5. Je nach Geschmack können Sie das Sauerkraut nach 2-4 Wochen aus dem Glas nehmen und in der gewünschten Menge genießen. Das Sauerkraut hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Schupfnudeln mit Sauerkraut
Zutaten:- 500g Schupfnudeln
- 500g Sauerkraut
- 1 Zwiebel, gehackt
- 100g Speckwürfel
- 2 EL Öl
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
**Anleitung:**1. Die Schupfnudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen. 2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Speckwürfel darin anbraten. 3. Das Sauerkraut hinzufügen und zusammen mit dem Kümmel und Paprikapulver erhitzen. 4. Die Schupfnudeln zur Sauerkraut-Mischung geben und gut durchmischen. 5. Für ca. 5 Minuten braten, bis alles heiß ist. 6. Genießen!
Sauerkraut-Frikadellen
Zutaten:- 500g Hackfleisch
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Ei
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Senf
- 50g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 150g Sauerkraut
**Anleitung:**1. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paprikapulver, Senf, Semmelbrösel und Gewürzen vermengen. 2. Gut durchmischen. Wenn die Masse zu nass ist, noch etwas Semmelbrösel hinzufügen. 3. Das Sauerkraut ausdrücken, damit es nicht zu viel Feuchtigkeit in die Masse bringt. Dann das gehackte Sauerkraut unter die Hackfleisch-Masse mischen. 4. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in einer Pfanne braten, bis sie durchgegart sind. 5. Servieren und genießen!
Wir hoffen, Ihnen schmecken diese leckeren Sauerkraut Rezepte genauso gut wie uns. Mahlzeit!
