Heute stellen wir euch ein köstliches vegetarisches Rezept mit Spaghettikürbis aus dem Ofen vor. Der Spaghettikürbis eignet sich perfekt für alle, die mal eine Alternative zur herkömmlichen Pasta suchen. Ein weiterer Vorteil ist, dass er wenig Kohlenhydrate enthält und somit auch für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet ist.
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Für dieses Gericht benötigt ihr:
Zutaten
- 1 Spaghettikürbis
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- gehobelten Parmesan
Zubereitung
- Den Spaghettikürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
- In eine Auflaufform legen und bei 200 Grad etwa 40 Minuten im Ofen garen.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Zucchini und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel die “Spaghetti” aus dem Kürbis lösen.
- Das Gemüse auf den Kürbishälften verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- Nochmals für etwa 10 Minuten im Ofen überbacken und danach servieren.
Wir wünschen euch einen guten Appetit!
Tipps
- Wer es gerne scharf mag, kann noch eine Prise Chili in die Gemüsemischung geben.
- Statt Parmesan könnt ihr auch Feta oder einen anderen Käse verwenden.
- Wer möchte, kann das Gericht noch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Spaghettikürbis?
Spaghettikürbis ist eine Kürbissorte, deren Fruchtfleisch faserig ist und deshalb an Spaghetti erinnert. Er ist eine gesunde Alternative zu Pasta und eignet sich auch für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Wie lange kann ich Spaghettikürbis aufbewahren?
Der Spaghettikürbis hält sich an einem kühlen und trockenen Ort etwa zwei bis drei Monate.
Kann ich den Spaghettikürbis auch ohne Ofen zubereiten?
Ja, den Spaghettikürbis kann man auch in der Mikrowelle garen oder in einer Pfanne anbraten. Beachtet hierbei jedoch, dass die Garzeit je nach Zubereitungsart variieren kann.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 220
- Kohlenhydrate: 18 g
- Fett: 12 g
- Protein: 10 g
- Zucker: 7 g
- Ballaststoffe: 6 g
Wir hoffen, dass euch dieses Rezept genauso gut schmeckt wie uns! Lasst es uns gerne in den Kommentaren wissen.
