Tafelspitz Mit Meerrettichsoße – Nach Omas Rezept

Deine Suche nach dem perfekten Tafelspitz Rezept hat ein Ende - wir haben hier die besten Varianten für dich, die du garantiert lieben wirst! Hier findest du eine Auswahl an verschiedenen Bildern, die auf jeden Fall das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.

Tafelspitz mit Meerrettichsoße

Beginnen wir mit einer der klassischsten Varianten des Tafelspitzs - Tafelspitz mit Meerrettichsoße! Dieses Rezept ist einfach unwiderstehlich und wird dich und deine Lieben begeistern.

### Zutaten:

• 1 kg Tafelspitz
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 3 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 4 Weißpfefferkörner
• 1 TL Salz
• 1 Bund Suppengrün
• 1 EL Öl
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 2 EL frischer Meerrettich, gerieben
• 250 ml Brühe
• 100 ml Sahne

Zubereitung:

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser mit Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Weißpfeffer und Salz zum Kochen bringen.
3. Das Fleisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze ca. 2,5 Stunden köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anrösten.
5. Mit Brühe und Sahne ablöschen und den geriebenen Meerrettich einrühren.
6. Alles aufkochen lassen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
7. Wenn der Tafelspitz gar ist, aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden.
8. Saucen auf den Fleischscheiben servieren und servieren.

Noch ein wichtiger Tipp: Wenn du die Brühe vom gekochten Tafelspitz nicht verschwenden möchtest, kannst du sie aufbewahren und zum Beispiel für eine leckere Suppe nutzen.

Tafelspitz mit grüner Soße

Hast du schon einmal Tafelspitz mit grüner Soße probiert? Dieses Rezept ist vor allem bei Vegetariern oder Veganern sehr beliebt, da die Soße einfach unwiderstehlich ist!

### Zutaten:

• 1 kg Tafelspitz
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 3 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 4 Weißpfefferkörner
• 1 TL Salz
• 1 Bund Suppengrün
• 1 EL Öl
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 EL Kapern
• 50 g süßer Senf
• 200 ml saure Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser mit Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Weißpfeffer und Salz zum Kochen bringen.
3. Das Fleisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze ca. 2,5 Stunden köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kräuter hacken und mit Kapern, saurer Sahne, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden.
6. Die Kräutersoße über das Fleisch geben und servieren.

Tafelspitz mit Gemüse und Kräutersoße

Zu guter Letzt haben wir hier noch eine tolle Variante des Tafelspitzs - Tafelspitz mit Gemüse und Kräutersoße. Das Gemüse gibt dem Gericht eine tolle Frische und die Kräutersoße ist einfach unwiderstehlich!

### Zutaten:

• 1 kg Tafelspitz
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Zwiebel
• 3 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• 4 Weißpfefferkörner
• 1 TL Salz
• 1 Bund Suppengrün
• 1 EL Öl
• 50 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Kartoffel
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 EL Kapern
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Essig
• 1 TL Senf
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf Wasser mit Karotten, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Weißpfeffer und Salz zum Kochen bringen.
3. Das Fleisch hineinlegen und bei mittlerer Hitze ca. 2,5 Stunden köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
5. Für die Kräutersoße die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Petersilienwurzel und Kartoffel schälen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kräuter fein hacken und mit Kapern vermengen.
6. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Essig ablöschen und 5 Minuten dünsten lassen.
7. Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit etwas Wasser aufgießen. Alles gemeinsam nochmals 5 Minuten einköcheln lassen.
8. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Die Kräutersoße über das Fleisch geben und servieren.

So, das waren sie - die besten Tafelspitz Rezepte, die du im Internet finden wirst. Jetzt liegt es an dir, welches du als erstes ausprobieren möchtest!