Zimtschnecken sind einfach unwiderstehlich - der süße Duft von Zimt und frischgebackenem Teig lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Hier ist mein absolut liebstes Zimtschnecken-Rezept.
Zutaten
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Würfel Hefe
- 200 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Ei
- Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL Zimt
Zubereitung
1. Zunächst die Milch zusammen mit der Butter in einem Topf erwärmen bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung darf dabei nicht kochen, sondern nur lauwarm sein.
2. In eine Schüssel das Mehl, den Zucker, Vanillezucker und das Salz geben. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zur Trockenmischung geben. Zuletzt das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Zimtfüllung
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt vermengen.
Zubereitung der Zimtschnecken
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei sollte ein Rand von etwa 2 cm freibleiben.
5. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15-20 Minuten backen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, die Ruhezeit ca. 1-2 Stunden, die Backzeit 15-20 Minuten.
Servings
Die Zimtschnecken reichen für etwa 8 Personen.
Nährwertangaben
Pro Portion (1 Zimtschnecke) enthält das Gebäck ungefähr 250 kcal, 10 g Fett, 35 g Kohlenhydrate und 4 g Eiweiß.
Kleiner Tipp: Die Zimtschnecken schmecken am besten warm und frisch aus dem Ofen. Wer mag, kann noch eine leckere Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft darübergeben.
Fazit
Dieses Zimtschnecken-Rezept ist einfach unschlagbar. Wenn man sich die Mühe macht, den Teig selbst zu machen, wird man mit einem herrlich fluffigen und aromatischen Gebäck belohnt, das man sonst nur in schwedischen Cafés bekommt. Ich empfehle, gleich eine große Portion zu machen, denn die Zimtschnecken sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch süchtig machend. Viel Spaß beim Ausprobieren!
