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Ich möchte heute mit dir über gesunde Ernährung sprechen und dir ein paar Rezepte vorstellen, die dir dabei helfen werden, dich gesünder zu ernähren. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die von den Ernährungs-Docs empfohlen werden.

Brot & Brötchen-Rezepte der Ernährungs-Docs für eine gesunde Lebensweise

Zutaten:

• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 1-2 TL Honig
• 400 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Honig und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles gut verkneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Den Teig erneut 15 Minuten gehen lassen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 30-45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen: 1 Brot

Nährwertangaben:

• Energie: 260 kcal
• Fett: 1 g
• Kohlenhydrate: 56 g
• Eiweiß: 8 g

Tipp: Das Brot schmeckt besonders lecker, wenn man es noch warm mit etwas Butter oder Frischkäse genießt.

Chicoree Rezepte Ernährungs Docs

Zutaten:

• 4 Chicoreestangen
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 Äpfel
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Aceto Balsamico
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Chicoree waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Portionen: 2-3

Nährwertangaben:

• Energie: 200 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 22 g
• Eiweiß: 2 g

Tipp: Das Dressing kann man auch gut als Dip für Gemüsesticks verwenden.

Gesunde Rezepte für mehr Wohlbefinden

Zutaten:

• 1 Kopf Brokkoli
• 1 rote Zwiebel
• 1-2 Paprika
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll geröstete Pinienkerne

Zubereitung:

1. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Salat mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 2-3

Nährwertangaben:

• Energie: 250 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Eiweiß: 6 g

Tipp: Wenn man den Salat etwas gehaltvoller mag, kann man noch geräucherten Tofu oder gebratenes Hähnchen dazu servieren.

Die Ernährungs Docs Rezepte Bei Sodbrennen

Zutaten:

• 4 hart gekochte Eier
• 1/2 Becher Naturjoghurt
• 1/2 Becher Quark
• 1/2 TL Senf
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die hart gekochten Eier schälen und grob hacken.
2. Joghurt, Quark, Senf und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
3. Die gehackten Eier unter die Joghurt-Quark-Mischung rühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Portionen: 2-3

Nährwertangaben:

• Energie: 120 kcal
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 2 g
• Eiweiß: 10 g

Tipp: Den Eiersalat kann man gut auf dunklem Brot oder Vollkornbrot essen.

Ernährungs Docs Rezepte

Zutaten:

• 500 g Rote Bete
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl, Apfelessig, Zwiebel und Knoblauch zu den Rote-Bete-Würfeln geben und alles gut vermischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 2-3

Nährwertangaben:

• Energie: 150 kcal
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 19 g
• Eiweiß: 3 g

Tipp: Dieses Gericht passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Ernährungs Docs Rezepte: Paleo Brot

Zutaten:

• 150 g Mandelmehl
• 50 g Flohsamenschalen
• 4 Eier
• 50 ml Wasser
• 2 TL Apfelessig
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 3 EL Kürbiskerne
• 3 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Die Masse in eine gefettete Kastenform füllen und glatt streichen.
3. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Portionen: 1 Brot

Nährwertangaben:

• Energie: 200 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 9 g

Tipp: Das Brot schmeckt besonders lecker, wenn man es noch warm mit etwas Butter genießt.

Ich hoffe, diese Rezepte werden dir dabei helfen, dich gesünder zu ernähren und dich fit zu halten. Gönn dir diese gesunden und leckeren Gerichte und fühl dich gut dabei!