Hey Leute,
Gefüllte Kohlrabi
Das ist ein tolles Rezept für alle, die gerne Kohlrabi essen. Es ist einfach und schnell zu machen, und doch voller aromatischer Aromen und zarter Texturen. Hier ist, wie man es macht:
Zutaten
- 4 Kohlrabi
- 300 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 1 Becher Schmand
- 1 EL Mehl
- 1/2 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kohlrabi putzen und in Salzwasser kochen, bis sie halbgar sind.
- Hackfleisch in Öl anbraten, Zwiebeln dazugeben und weiterbraten.
- Ei und Gewürze zum Hackfleisch geben und alles gut mischen.
- Aus den halbgar gekochten Kohlrabi vorsichtig das Innere herausholen und das Hackfleisch hineinfüllen.
- Dafür Schmand mit Mehl und Wasser verrühren und Kohlrabi damit begießen.
- Im Backofen bei 200°C circa 30-40 Minuten fertig backen.
Zubereitung
Das Gericht ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Man braucht nur ein paar Zutaten und ein wenig Zeit. Die Kohlrabi werden halbgar gekocht, das Hackfleisch gebraten und mit Ei und Gewürzen vermischt. Dann werden die Kohlrabi mit einem Löffel ausgehöhlt und mit der Hackfleischmischung gefüllt. Schließlich werden sie mit einer Mischung aus Schmand, Mehl und Wasser begossen und im Backofen fertig gebacken. Das Ergebnis ist ein köstliches und zartes Gericht, das wunderbar zu Reis oder Kartoffeln passt.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten und die Backzeit weitere 30-40 Minuten.
Portionen
Das Gericht reicht für circa 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 222 kcal
- Fett: 12,2 g
- Kohlenhydrate: 10,6 g
- Protein: 16,2 g
Tipps
- Man kann das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika füllen.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chilipulver zum Hackfleisch geben.
- Das Gericht eignet sich auch als vegetarische Variante, indem man das Hackfleisch durch Tofu oder Quorn ersetzt.
FAQs
- Wie lange hält das Gericht?
- Das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
- Kann man das Gericht auch einfrieren?
- Ja, man kann das Gericht sehr gut einfrieren.
- Was kann man dazu servieren?
- Das Gericht passt wunderbar zu Reis oder Kartoffeln und einem frischen Salat.
Kohlrabi Pommes
Ein weiteres tolles Kohlrabi-Gericht sind diese knusprigen Kohlrabi-Pommes. Sie sind schnell gemacht und machen jeden zum Fan von Kohlrabi:
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kohlrabi schälen und in Pommes-Form schneiden.
- Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- Kohlrabi-Pommes damit beträufeln und gut vermischen.
- Im Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten knusprig backen.
Zubereitung
Die Zubereitung der Kohlrabi-Pommes ist sehr einfach und schnell. Man schneidet die Kohlrabi in Pommes-Form, vermengt sie mit Gewürzen und Öl und backt sie im Ofen knusprig. Das Ergebnis sind knusprige Kohlrabi-Pommes, die wunderbar als Beilage oder als Snack zwischendurch geeignet sind.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 10-15 Minuten und die Backzeit weitere 20 Minuten.
Portionen
Das Gericht reicht für circa 2-3 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 155 kcal
- Fett: 10,5 g
- Kohlenhydrate: 14,8 g
- Protein: 2,3 g
Tipps
- Man kann die Kohlrabi-Pommes auch mit anderen Gewürzen und Kräutern verfeinern, wie z.B. Petersilie oder Rosmarin.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chilipulver hinzufügen.
- Die Kohlrabi-Pommes passen wunderbar zu einer leichten Dip-Sauce aus Quark und Kräutern.
FAQs
- Wie lange halten die Kohlrabi-Pommes?
- Die Kohlrabi-Pommes halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
- Kann man die Kohlrabi-Pommes auch einfrieren?
- Ja, man kann die Kohlrabi-Pommes sehr gut einfrieren.
- Was kann man dazu servieren?
- Die Kohlrabi-Pommes passen wunderbar zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Vegane Kohlrabi-Möhren-Puffer
Dieses vegane Gericht ist eine tolle Alternative zu herkömmlichen Frikadellen oder Puffern. Es ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt hervorragend:
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Grieß
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
- Für den Radieschensalat:
- 1 Bund Radieschen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kohlrabi und Möhren schälen und grob raspeln.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Alle Zutaten vermengen und gut durchmischen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Puffer aus der Masse formen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für den Radieschensalat Radieschen in Scheiben schneiden und mit Öl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
Zubereitung
Die Zubereitung der veganen Kohlrabi-Möhren-Puffer ist sehr einfach und schnell. Man raspelt Kohlrabi und Möhren grob, hackt Zwiebel und Knoblauch und vermengt alles mit Gewürzen und Mehl. Dann formt man kleine Puffer und brät sie in heißem Öl goldbraun. Für den Radieschensalat schneidet man Radieschen in Scheiben und vermengt sie mit Öl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer. Das Ergebnis sind köstliche und gesunde Puffer, die wunderbar als veganes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch geeignet sind.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20-30 Minuten.
Portionen
Das Gericht reicht für circa 2-3 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 219 kcal
- Fett: 6,4 g
- Kohlenhydrate: 34,1 g
- Protein: 5,7 g
Tipps
- Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas Chili oder Paprikapulver zum Teig geben.
- Die Puffer können auch im Ofen bei 180°C gebacken werden, bis sie knusprig sind.
FAQs
- Kann man die Puffer auch einfrieren?
- Ja, man kann die Puffer sehr gut einfrieren.
- Was kann man dazu servieren?
- Die Puffer passen gut zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Das waren meine drei Lieblingsrezepte mit Kohlrabi. Probieren Sie sie aus und lassen Sie es sich schmecken!
