Rosenkohl ist eine der vielseitigsten Gemüsesorten in der deutschen Küche. Ob gebraten, überbacken oder als Beilage zu anderen Gerichten - Rosenkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. In diesem Artikel finden Sie einige der besten Rosenkohl-Rezepte, deren Zubereitung und Zutaten.
Gebratener Rosenkohl
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen und halbieren.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig anbraten.
- Den Rosenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er Farbe annimmt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den Rosenkohl mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie zu servieren
Der gebratene Rosenkohl eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten. Besonders gut schmeckt er zu Kartoffeln, Hähnchen oder Rindfleisch.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
- Kalorien: 70
- Fett: 4 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 15 mg
- Protein: 3 g
Tipps
Verwenden Sie einen scharfen Messer, um den Rosenkohl zu schneiden. Dadurch vermeiden Sie, dass die Röschen zerfallen und das Gericht unansehnlich wird.
Überbackene Quittenscheiben mit Rosenkohlsalat
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 2 Quitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 8-10 Minuten bissfest kochen.
- Die Quitten schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Quittenscheiben darin von beiden Seiten anbraten.
- Mit Zucker und Balsamico-Essig würzen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
- Den Rosenkohl aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten gratinieren lassen.
- Den Rosenkohl auf Tellern anrichten und mit den Quittenscheiben servieren.
Wie zu servieren
Die überbackenen Quittenscheiben mit Rosenkohlsalat lassen sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht servieren. Dazu passt frisches Baguette.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Portionen
2-3
Nährwertangaben
- Kalorien: 250
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 26 g
- Protein: 7 g
Tipps
Quitten sind nur begrenzt verfügbar und ihre Saison ist relativ kurz. Alternativ können Sie auch Äpfel verwenden.
Rosenkohl-Kartoffelpfanne
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen und halbieren.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten.
- Die Kartoffeln und den Knoblauch hinzufügen und braun anbraten.
- Den Rosenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er Farbe annimmt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie zu servieren
Diese Rosenkohl-Kartoffelpfanne ist ein köstliches und nahrhaftes Hauptgericht. Als Beilage eignen sich Salat und ein frisches Baguette.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
- Kalorien: 300
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Protein: 8 g
Tipps
Wenn die Kartoffeln nicht durchgegart sind, können Sie sie vor dem Braten in der Mikrowelle oder im Ofen vorkochen.
Maronen-Rosenkohl mit Speck
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 100 g Maronen (gekocht)
- 150 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 8-10 Minuten bissfest kochen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In der Pfanne zum Speck hinzufügen und glasig braten.
- Die Maronen hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Rosenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er Farbe annimmt.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gericht mit Butter verfeinern.
Wie zu servieren
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein winterliches Menü. Dazu passt ein Glas Rotwein und eine Portion frisches Baguette.
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
- Kalorien: 350
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Protein: 14 g
Tipps
Maronen können Sie auch selbst zubereiten, indem Sie sie schälen und kochen. In der Saison sind sie auch als frische Maronen erhältlich.
Rosenkohl mit Speck
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 100 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 8-10 Minuten bissfest kochen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In der Pfanne zum Speck hinzufügen und glasig braten.
- Den Rosenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er Farbe annimmt.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gericht mit Butter verfeinern.
Wie zu servieren
Der Rosenkohl mit Speck eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Ein Kartoffelgratin und ein Glas Rotwein runden das Gericht ab.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
- Kalorien: 250
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Protein: 11 g
Tipps
Verfeinern Sie das Gericht mit frischem Thymian oder Majoran. Das gibt dem Rosenkohl mit Speck eine zusätzliche Geschmacksnote.
Rosenkohl
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen und halbieren.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Rosenkohl darin braten, bis er Farbe annimmt.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Wie zu servieren
Der Rosenkohl kann als Beilage zu vielen Gerichten serviert werden. Besonders gut schmeckt er zu Fisch oder Hähnchen.
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
- Kalorien: 60
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Protein: 3 g
Tipps
Wenn Sie den Rosenkohl etwas einfacher zubereiten möchten, können Sie ihn auch nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anbraten.
Rosenkohl ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das in vielen Gerichten Verwendung finden kann. Probieren Sie eines der oben genannten Rezepte aus
