Spätzle sind eine leckere Beilage aus der schwäbischen Küche. In den letzten Jahren sind sie auch außerhalb Deutschlands immer beliebter geworden. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen einige der besten Spätzle Rezepte vor.
Gebratene Spätzle mit Schinken
Zutaten
- 500g Spätzle
- 200g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 Eier
- 1/8 l Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden und den Schinken in Streifen schneiden. Die Spätzle in kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen und anschließend abgießen.
Die Zwiebeln mit dem Schinken in Öl anbraten und dann die Spätzle dazu geben und mitbraten. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und über die Spätzle gießen und mitbraten bis das Ei gestockt ist. Anrichten und servieren.
Spätzle Auflauf
Zutaten
- 500g Spätzle
- 150g Emmentaler
- 150g Schinken
- 1 Zwiebel
- 3 Eier
- 1/4 l Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Den Schinken in Würfel schneiden und die Zwiebel klein hacken. Den Emmentaler reiben.
Die Eier mit der Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Spätzle mit dem Schinken und den Zwiebeln in eine Auflaufform geben und den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Die Eier-Milch-Mischung darüber gießen und für ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Anrichten und servieren.
Rotkäppchen Spätzle
Zutaten
- 500g Spätzle
- 300g Gulaschfleisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 100g Champignons
- 1/4 l Rotwein
- 1/2 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Öl oder Schmalz zum anbraten
Zubereitung
Das Gulaschfleisch in Öl oder Schmalz anbraten. Die Zwiebeln schälen und klein hacken und zum Fleisch geben. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Fleisch geben.
Die Gemüsebrühe, den Rotwein, den Knoblauch und die Gewürze hinzugeben und alles zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen. Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit dem Gulasch servieren.
Selbstgemachte Spätzle
Zutaten
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 100ml Wasser
- Salz
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf ein Spätzlebrett geben und mit einem Spatel kleine Spätzle ins kochende Wasser schaben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
Die selbstgemachten Spätzle dienen als Beilage zu vielen Gerichten.
Fazit
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Spätzle zu zubereiten. Ob als Beilage oder Hauptgericht, Spätzle sind immer eine gute Wahl für ein leckeres und schnelles Essen. Probieren Sie die oben genannten Rezepte aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack der schwäbischen Küche begeistern. Guten Appetit!
