Vegane Rezepte Veganmom Veganes

Heute stellen wir Ihnen einige köstliche vegane Rezepte vor, die einfach zuzubereiten sind und Ihre Geschmacksnerven zum Tanzen bringen werden. Perfekt für alle, die sich für eine gesunde Ernährung entscheiden und vollwertige vegetarische und vegane Optionen suchen.

Chinesisches Gemüse in einer Szechuan Soße

Wenn Sie Fans von chinesischem Essen sind, dann ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie. Dieses leckere und gesunde chinesische Gericht ist voller nahrhafter Zutaten und köstlichem Geschmack.

### Zutaten:

• Gemüse Ihrer Wahl (z.B. Brokkoli, Paprika, Möhren, Zwiebeln, Bohnen)
• Sesamöl
• Szechuan Soße (erhältlich im Asialaden)
• Knoblauch
• Ingwer
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Eine Pfanne erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.
3. Das Gemüse, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten bis das Gemüse weich ist.
4. Szechuan Soße hinzufügen und umrühren bis alles schön überzogen ist.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Vegane Tacos

Tacos sind immer eine gute Idee. Aber traditionelle Tacos enthalten oft Fleisch und Käse. Diese vegane Alternative ist das perfekte Abendessen, wenn Sie Lust auf mexikanisches Essen haben und keinen Geschmack opfern möchten.

### Zutaten:

• 1 Dose schwarze Bohnen
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chili-Pulver
• 1 TL Paprika-Pulver
• 1 Dose “El Pato”-Tomaten (erhältlich im Mexiko-Lebensmittelgeschäft)
• Tortillas Ihrer Wahl
• Guacamole, Salsa und veganer Käse zum Servieren

Anleitung:

1. Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn zusammen an.
2. Fügen Sie die Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang an.
3. Die schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel und Gewürze hinzufügen und alles gut umrühren.
4. Fügen Sie dann die Tomaten hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist.
5. Mit Guacamole, Salsa und veganem Käse servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Veganer Vanillekuchen mit Erdbeer Cream Cheese Frosting

Dieser Kuchen ist ein Traum. Fluffig, süß und mit Erdbeeren verziert ist er die perfekte Wahl für jeden Anlass.

### Zutaten:

Für den Kuchen:

• 300g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 175g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 125ml neutraler Geschmack Öl
• 360ml ungesüßte Pflanzenmilch

Für das Frosting:

• 1 Packung veganen Frischkäse (200g)
• 100g vegane Butter
• 150g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Erdbeeren zum Garnieren

Anleitung:

1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine 20 cm runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Zucker in eine Schüssel geben und gut vermengen.
3. Vanilleextrakt, Öl und Pflanzenmilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Kuchen in die Backform geben und ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
5. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
6. Für das Frosting alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Mixer zu einem glatten, cremigen Frosting vermengen.
7. Das Frosting großzügig auf den Kuchen auftragen und mit garnierten Erdbeeren dekorieren.

Zubereitungszeit:

1 Stunde

Vegetarische Quiche

Quiche ist ein perfektes Frühstück oder Brunchgericht. Diese vegetarische Version ist unglaublich einfach zuzubereiten und kann sogar als leichte Mahlzeit serviert werden.

### Zutaten:

Für den Teig:

• 250g Mehl
• 125g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 300g Gemüse Ihrer Wahl (z.B. Zwiebeln, Paprika, Brokkoli, Champignons)
• 4 Eier
• 200ml Milch
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Zuerst den Teig zubereiten: Das Mehl mit der Butter, dem Ei und einer Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermengen.
2. Dann den Teig ausrollen und in eine quicheförmige Backform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten lang vorbacken.
3. Währenddessen das Gemüse in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Das abgekühlte Gemüse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Die Ei-Milch-Mischung darüber gießen.
6. Die Quiche bei 180 Grad Celsius ca. 25-30 Minuten lang backen, bis die Eier-Mischung gestockt ist.

Zubereitungszeit:

1 Stunde

Ketogene Rezepte Vegan

Wenn Sie eine ketogene Diät einhalten, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie auf eine leckere vegane Mahlzeit verzichten müssen. Dieses kohlenhydratarme Gericht ist einfach zuzubereiten und voller nahrhafter Zutaten.

### Zutaten:

• 1 kleiner Kopf Blumenkohl
• 1 Dose schwarze Bohnen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Avocado
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Zwiebelpulver
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Blumenkohl mit einem Messer grob zerhacken oder mit einem Mixer zerkleinern, bis er Reiskorngröße hat.
2. Die schwarzen Bohnen, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und alles gut umrühren.
3. In einer Pfanne erhitzen und braten, bis sie weich sind.
4. Mit Avocado garnieren und servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Probieren Sie diese einfachen, köstlichen und gesunden veganen Rezepte aus und helfen Sie dabei, den Planeten zu retten, indem Sie den Verzehr von tierischen Lebensmitteln reduzieren. Guten Appetit!