Zucchini Schinken Nudel Gratin Rezept Penne Eatsmarter

Zucchinis sind eines der vielseitigsten Gemüse in der Küche. Ob als Beilage, Hauptgericht oder in Form von Snacks - Zucchinis sind immer eine gute Wahl. Hier sind die besten Rezepte, die du mit Zucchini zaubern kannst:

Gebratene Zucchini

Zutaten:

• 3 Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

pro Portion: 90 kcal, 5 g Fett, 2 g Protein, 9 g Kohlenhydrate

Nudel-Zucchini-Gratin mit Schinken

Zutaten:

• 200 g kleine Nudeln
• 4 Zucchini
• 200 g gekochter Schinken
• 50 g geriebener Käse
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
2. Die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Den Schinken in kleine Stücke schneiden.
4. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen.
5. Die Milch nach und nach unter Rühren zum Mehl geben und aufkochen lassen.
6. Die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und schmelzen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Nudeln, Zucchinischeiben und Schinken in eine Auflaufform geben und mit der Sauce bedecken.
9. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

pro Portion: 450 kcal, 20 g Fett, 22 g Protein, 45 g Kohlenhydrate

Gefüllte Zucchini

Zutaten:

• 4 Zucchini
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 Dose Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren.
2. Die Kerne mit einem Löffel entfernen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
6. Das Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis es durchgebraten ist.
7. Die Paprikastücke, Tomaten und Tomatenmark dazugeben und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen und mit der Hackfleischmasse füllen.
10. Den geriebenen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

pro Portion: 380 kcal, 20 g Fett, 25 g Protein, 25 g Kohlenhydrate

Zucchini-Rösti

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Ei
• 30 g geriebener Parmesan
• 2 EL Mandelmehl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 2 EL Kokosöl

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und raspeln.
2. Die Zucchiniraspel in ein Geschirrtuch geben und das Wasser ausdrücken.
3. Die Zucchiniraspel in eine Schüssel geben und das Ei, den geriebenen Parmesan, das Mandelmehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Alles gut vermengen.
5. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
6. Die Zucchinimasse in 4 Portionen teilen und flache Rösti daraus formen.
7. Die Rösti in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

pro Portion: 240 kcal, 18 g Fett, 12 g Protein, 8 g Kohlenhydrate

Ich hoffe, diese Rezepte haben dir gefallen und du kannst sie zu Hause ausprobieren! Zudem können Sie auch mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wenn Sie möchten!