Einfache Rinderbrust

Rinderbrust ist ein klassisches Gericht in der deutschen Küche, das aus dem Brustkern des Rindes hergestellt wird. In Asien wird Rindfleisch sehr geschätzt und Rinderbrust ist keine Ausnahme. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Rinderbrust zuzubereiten und in diesem Artikel werden wir Ihnen einige der besten Rezepte präsentieren.

Geschmorte Rinderbrust in kräftiger Rotweinsoße

Zutaten:

• 1 kg Rinderbrust
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Karotten, gewürfelt
• 3 Selleriestangen, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 3 Lorbeerblätter
• 2 TL Thymian
• 2 TL Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Rinderbrust von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
4. Die Zwiebeln, Karotten, Selleriestangen und Knoblauchzehen hinzufügen und für etwa fünf Minuten anbraten.
5. Den Rotwein hinzufügen und für eine Minute kochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.
6. Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen und aufkochen lassen.
7. Die Rinderbrust in die Soße legen und den Deckel auf den Bräter legen.
8. Den Bräter in den Ofen stellen und für mindestens zwei Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und weich ist.

Wie servieren:

Servieren Sie die geschmorte Rinderbrust in kräftiger Rotweinsoße mit Kartoffeln, Reis oder anderen Beilagen Ihrer Wahl.

Zubereitungszeit:

30 Minuten (plus 2 Stunden im Ofen)

Servings:

4-6 Personen

Nährwertangaben:

350 Kalorien pro Portion

Tipps:

• Wenn Sie die Soße zu dünn finden, können Sie sie mit etwas Stärkemehl oder Maismehl abbinden.
• Sie können auch zusätzliche Gemüse wie Pilze, Paprika oder Tomaten hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

Rinderbrust mit Meerrettich-Soße

Zutaten:

• 1 kg Rinderbrust
• 4 EL Meerrettich
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Rinderbrust von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist.
3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
4. Das Mehl unterrühren und für eine Minute kochen lassen.
5. Die Rinderbrühe langsam hinzufügen und gut mischen.
6. Den Meerrettich und Senf hinzufügen und wieder gut mischen.
7. Die Rinderbrust in die Soße legen und für 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart und weich ist.
8. Die Sahne hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Soße dick und cremig ist.

Wie servieren:

Servieren Sie die Rinderbrust mit Meerrettich-Soße mit Kartoffelpüree und gemischtem Gemüse.

Zubereitungszeit:

30 Minuten (plus 2-3 Stunden im Topf)

Servings:

4-6 Personen

Nährwertangaben:

400 Kalorien pro Portion

Tipps:

• Wenn Sie die Soße zu dick finden, können Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
• Verwenden Sie frischen Meerrettich, um einen besseren Geschmack zu erzielen.

Gefüllte, gerollte Rinderbrust

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbrust
• 100 g Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150 g Champignons, gehackt
• 150 g Paneer, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Oregano
• 2 TL Thymian
• 2 EL Paprika-Pulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Rinderbrust flach hinlegen und die Füllung darauf verteilen.
2. Den Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Paneer in einer Pfanne erhitzen und gut mischen.
3. Die Füllung auf die Rinderbrust legen und gleichmäßig verteilen.
4. Die Rinderbrust eng zusammenrollen und mit Küchengarn binden.
5. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Rinderbrust von allen Seiten goldbraun anbraten.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Rinderbrust für 1-2 Stunden backen, bis sie gar ist.

Wie servieren:

Servieren Sie die gefüllte, gerollte Rinderbrust mit einer Beilage Ihrer Wahl und genießen Sie eine leckere Mahlzeit.

Zubereitungszeit:

30 Minuten (plus 2 Stunden im Ofen)

Servings:

6-8 Personen

Nährwertangaben:

400 Kalorien pro Portion

Tipps:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse, Käse oder Pilze, um dieses Gericht zu variieren.
• Verwenden Sie eine Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch vollständig gegart ist, bevor Sie es servieren.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Rinderbrust zu zubereiten und diese drei Rezepte sind nur der Anfang. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Methoden, um ein Gericht zu kreieren, das Ihren Vorlieben entspricht. Egal ob geschmort, mit Soße oder gefüllt - Rinderbrust ist ein Klassiker, der immer eine köstliche Mahlzeit garantiert.