Rinderfilet Aus Dem Backofen -superzart-

Rinderfilet, das edelste Stück aus der Rinderlende, ist ein Klassiker der gehobenen Küche. Mit seiner feinen Marmorierung und zarten Konsistenz ist es besonders bei Gourmets sehr beliebt. Hier sind einige Rezeptideen für alle, die auf der Suche nach Abwechslung sind:

Asiatisches Rinderfilet

Zutaten:

• 500 g Rinderfilet
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL neutrales Öl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
3. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Speisestärke und 1 EL Wasser zu einer Marinade verrühren.
4. Rinderfilet in Streifen schneiden und mit der Marinade vermengen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die marinierten Rinderfiletstreifen darin bei starker Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3-5 Minuten weiterbraten, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
6. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Sofort servieren.

Zubereitungsdauer:

45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 250
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Eiweiß: 32 g

Rinderfilet mit Granatapfelsoße

Zutaten:

• 600 g Rinderfilet
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml Rinderfond
• 200 ml Granatapfelsaft
• 1 TL Speisestärke
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Rinderfilet waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
3. Rinderfond und Granatapfelsaft hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten reduzieren lassen.
4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
5. Speisestärke mit 3 EL Wasser vermischen und in die Soße einrühren. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Honig abschmecken und zur Beilage des Rinderfilets servieren.

Zubereitungsdauer:

30 Minuten

Portionen:

3-4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 38 g

Rinderfilet mit Portweinsoße

Zutaten:

• 400 g Rinderfilet
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Rinderfond
• 100 ml Portwein
• 1 Zweig Thymian
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
2. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Rinderfilet in der Pfanne bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3. Schalotte und Knoblauch in der selben Pfanne anbraten.
4. Portwein, Rinderfond und Thymian hinzufügen. Aufkochen lassen und für etwa 5 Minuten einkochen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Beilage des Rinderfilets servieren.

Zubereitungsdauer:

25 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

• Kalorien: 300
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 4 g
• Eiweiß: 35 g

Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen Appetit gemacht und Sie finden hiermit die gewünschte Abwechslung für Ihre nächste Dinner Party. Bon Appétit!