Grillen ist die perfekte Art, um ein saftiges und zartes Rinderfilet zuzubereiten. Mit ein paar einfachen Schritten kannst du dein Rinderfilet auf den Punkt genau grillen und den perfekten Geschmack erzielen. Hier sind einige Tipps und Tricks, um das perfekte Rinderfilet auf dem Grill zuzubereiten.
Perfektes Rinderfilet grillen
Beginne damit, das Rinderfilet aus dem Kühlschrank zu nehmen und es mindestens eine halbe Stunde vor dem Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger gegart. Leg das Rinderfilet auf den Grill und brate es von beiden Seiten scharf an. Hierbei solltest du darauf achten, dass der Grill gut vorgeheizt ist, damit das Fleisch sofort anbrät und die Poren verschließt.
Rinderfilet mit Gemüse
Wenn du etwas Abwechslung suchst, solltest du Rinderfilet mit Gemüse ausprobieren. Hierfür benötigst Du nur ein paar Zutaten und schon kann es losgehen. Zunächst solltest du das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Während das Fleisch brät, kannst du das Gemüse deiner Wahl zubereiten. Hier bietet sich eine bunte Mischung aus Paprika, Lauch, Zucchini oder Aubergine an. Schneide das Gemüse in kleine Stücke und brate es in einer Pfanne mit etwas Öl an. Wenn das Gemüse weich geworden ist, gibst Du das Rinderfilet hinzu und brätst es gemeinsam an. Serviere das Gericht direkt aus der Pfanne und genieße den köstlichen Geschmack von saftigem Rinderfilet und knackigem Gemüse.
Rinderfilet mit Kartoffelrösti und roter Pfefferso
Wenn Du etwas mehr Zeit hast, solltest Du unbedingt Rinderfilet mit Kartoffelrösti und roter Pfeffersoße ausprobieren. Hierfür benötigst Du Rinderfilet, Kartoffeln, Butter, Eier, Mehl, rote Paprika, Sahne und Pfeffer.
Zutaten:
- 400g Rinderfilet
- 400g Kartoffeln
- 3 EL Butter
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 rote Paprika
- 100ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Schäle die Kartoffeln und reibe sie auf einer groben Reibe. Gib die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel und füge Eier, Mehl und Salz hinzu. Mische alles gut durch und forme kleine Rösti. Brate die Rösti in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten knusprig an.
Währenddessen bereitest Du das Rinderfilet zu. Brate das Fleisch in einer Pfanne scharf an, sodass es von beiden Seiten eine goldbraune Kruste bekommt. Gib das Fleisch dann in den vorgeheizten Ofen und backe es bei 180°C für weitere 6-8 Minuten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Während das Rinderfilet im Ofen ist, bereitest Du die rote Pfeffersoße zu. Schneide die rote Paprika in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Butter an. Gib dann die Sahne hinzu und koche alles für ca. 5 Minuten ein. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer und serviere sie zu dem Rinderfilet und den Kartoffelrösti.
Rinderfilet aus dem Backofen
Rinderfilet aus dem Backofen zuzubereiten ist eine tolle Alternative zum Grillen. Hierfür benötigst Du Rinderfilet, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
Zutaten:
- 400g Rinderfilet
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Erhitze den Backofen auf 200°C. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben und hacke den Rosmarin und Thymian fein. Reibe das Rinderfilet von allen Seiten mit Olivenöl ein und würze es mit Salz und Pfeffer. Stecke die Knoblauchscheiben in das Rinderfilet und bestreue es mit dem gehackten Rosmarin und Thymian.
Lege das Rinderfilet in eine Backform und gib es in den Backofen. Backe es für ca. 20 Minuten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Nimm das Filet aus dem Ofen und lasse es 5 Minuten ruhen, bevor Du es in Scheiben schneidest. Serviere es mit einer Beilage deiner Wahl.
Gefülltes Rinderfilet mit Möhren
Gefülltes Rinderfilet mit Möhren ist eine weitere tolle Möglichkeit, um ein köstliches Rinderfilet zuzubereiten. Hierfür benötigst Du Rinderfilet, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Honig, Rotwein und Gewürze.
Zutaten:
- 400g Rinderfilet
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 100ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Erhitze den Backofen auf 180°C. Schneide die Möhren in kleine Stücke und die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Mische die Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch in einer Schüssel und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Schneide das Rinderfilet längs auf und fülle es mit der Möhrenmischung. Schließe das Filet mit Zahnstochern oder Küchengarn. Brate das Fleisch von beiden Seiten scharf an und gib es dann in eine Backform. Mische Senf und Honig in einer Schüssel und bestreiche das Rinderfilet damit. Gib Rotwein in die Backform und backe das Fleisch für ca. 20-25 Minuten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Zusammenfassung
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, ein saftiges und zartes Rinderfilet zuzubereiten. Ob gegrillt, aus dem Backofen oder gefüllt - mit den richtigen Zutaten und ein wenig Zeit kannst Du ein köstliches Gericht zaubern, das Familie und Freunde begeistern wird.
Wie immer ist es wichtig, hochwertiges Fleisch zu verwenden und es schonend zu garen. Damit das Rinderfilet perfekt wird, solltest Du es auf Zimmertemperatur bringen, scharf anbraten und im Ofen oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze garen. Würze es mit Gewürzen und Kräutern deiner Wahl und serviere es mit einer Beilage deiner Wahl. Mal ausprobieren, welche Variante Dir am besten schmeckt!
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben können je nach Zubereitung und Menge abweichen. Hier sind einige durchschnittliche Nährwerte für ein 100g Stück Rinderfilet:
- Kalorien: 143 kcal
- Eiweiß: 21,5 g
- Fett: 5,7 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
Tipp
Wenn Du magst, kannst Du das Rinderfilet vor dem Braten auch marinieren. Hierfür eignen sich zum Beispiel Sojasoße, Honig, Senf oder Gewürze wie Paprika, Thymian oder Rosmarin. So bekommt das Fleisch noch mehr Geschmack und eine besondere Note.
FAQs
F: Wie erkenne ich, ob das Rinderfilet gar ist?
A: Das ist Geschmacksache. Wenn Du das Fleisch durchgaren möchtest, solltest Du es auf eine Kerntemperatur von ca. 65°C bringen. Wenn Du es lieber medium oder rare magst, solltest Du es entsprechend kürzer garen.
F: Was kann ich tun, wenn mein Rinderfilet zu zäh ist?
A: Wenn das Fleisch zu zäh ist, hast Du es wahrscheinlich zu lange oder zu heiß gegart. Um es zarter zu machen, kannst Du es vor dem Braten auch klopfen oder in Milch einlegen.
