Heute werden wir über ein klassisches Rezept sprechen: Rinderrouladen. Mhhm, das klingt doch sehr lecker. Perfekt für ein kleines Familienessen oder wenn sich die Freunde zum Kochabend treffen. Hier ist meine Variante des Rezepts, das ich immer wieder gerne ausprobiere.
Einfaches Rinderrouladen Rezept
Zutaten
- 4 Rinderrouladen
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Senf
- 4 bis 5 Scheiben Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Rinderfond
- 400 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- 2 EL Öl oder Schmalz
- 1 Bund Suppengrün
Zubereitung
Zuerst frage ich mich im Supermarkt immer, woher ich die besten Rouladen bekomme. Es ist wichtig, dass das Fleisch schön flach ist, damit man es später gut rollen kann. Wenn ich die Rouladen zu Hause habe, gebe ich sie in einen tiefen Teller und würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer. Danach bestreiche ich sie mit Senf und lege die Speckscheiben darauf. Jetzt kann ich die Rouladen schon rollen und mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schneide ich in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne an bis sie glasig sind. Danach gebe ich das Tomatenmark dazu und röste es gut an. Der Rinderfond und der Rotwein kommen danach in den Topf und ich nehme die Hitze etwas zurück. Jetzt kann ich noch die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren dazu geben und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Suppengrün schneide ich in grobe Stücke und gebe es auch in den Topf.
Wie man es zubereitet
Jetzt können die Rouladen in einem Bräter oder in einer tiefen Pfanne angebraten werden. Ich gebe dazu immer 2 EL Öl oder Schmalz in den Topf und lasse es gut heiß werden. Danach kommen die Rouladen nacheinander in den Topf und werden für ca. 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite angebraten. Wenn alle Rouladen angebraten sind, gebe ich die Soße aus der Pfanne dazu und lasse alles für ca. 75 Minuten im Backofen bei 180 Grad garen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Gerichts nimmt insgesamt ca. 2 Stunden in Anspruch.
Portionen
Mit der oben genannten Menge können 4 Portionen zubereitet werden.
Nährwertangaben
Diese Rinderrouladen mit Soße schmecken hervorragend und sind auch noch gesund. Eine Portion enthält ca. 380 kcal und 24 g Fett.
Tipps
- Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie noch etwas Paprika und Piment dazugeben.
- Sie können auch noch etwas Gemüse dazu kochen, um das Gericht noch gesünder zu machen.
- Wenn Ihnen die Soße zu dünn ist, können Sie sie noch etwas mit Mehl andicken.
FAQs
- Wie lange kann man die Rinderrouladen aufbewahren?
- Sie können die Rinderrouladen problemlos für ca. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Kann man Rinderrouladen auch einfrieren?
- Ja, Sie können Rinderrouladen auch einfrieren. Wichtig ist, dass Sie sie vorher gut verpacken.
Das war mein Rezept für leckere Rinderrouladen, die immer wieder gut ankommen. Ich hoffe, ihr werdet es auch einmal ausprobieren und eure Gäste oder Familie damit verwöhnen. Guten Appetit!
