Heute habe ich ein köstliches Rezept für Rinderrouladen für euch, das ich gerne mit euch teilen möchte. Rinderrouladen sind ein beliebtes Gericht in Deutschland, das oft von Omas zubereitet wird. Dieses klassische Rezept ist einfach und lecker, perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Rinderrouladen ohne Speck Füllung
Beginnen wir mit den Zutaten:
- 8 Scheiben Rinderrouladen (ca. 150 g pro Roulade)
- 500 g Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 3 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Zunächst schneiden wir die Zwiebeln in kleine Würfel und hacken den Knoblauch fein. In einer Pfanne erhitzen wir das Olivenöl und braten die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
Mit dem Tomatenmark geben wir den Zwiebeln und dem Knoblauch eine schöne Tomaten-Note. Danach löschen wir das Ganze mit der Rinderbrühe ab und geben ein Lorbeerblatt, Nelken und Wacholderbeeren hinzu. Wir lassen die Soße etwa 10 Minuten köcheln und schmecken sie dann mit Salz und Pfeffer ab.
Legen wir die Rinderrouladen auf unsere Arbeitsfläche und legen 1-2 EL des Zwiebelgemischs in die Mitte jeder Roulade. Dann rollen wir die Roulade auf und fixieren sie mit einem Zahnstocher oder einem Küchengarn.
Jetzt erhitzen wir etwas Öl in einer Pfanne und braten die Rouladen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Danach geben wir die Rouladen in unsere Soße und lassen sie zugedeckt bei niedriger Hitze für 1,5-2 Stunden schmoren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und die Garzeit beträgt ungefähr 2 Stunden. Das Gericht ist für 4-6 Personen geeignet.
Servieren:
Servieren Sie die Rinderrouladen mit der Soße auf einem Teller und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und Gemüse Ihrer Wahl. Dazu passen perfekt Kartoffeln oder Nudeln.
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen) enthält das Gericht etwa 280 Kalorien, 22 g Protein, 15 g Fett und 10 g Kohlenhydrate.
Tipp:
Statt Zwiebeln können auch Gemüse wie Karotten und Sellerie in die Füllung gegeben werden, um das Gericht zu variieren. Wenn Sie die Soße etwas dicker mögen, können Sie einen Esslöffel Maismehl oder Mehl hinzufügen.
FAQs:
Wie kann ich Reste aufbewahren?
Die Rinderrouladen und Soße können gut im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen aufgewärmt werden. Man kann auch problemlos größere Mengen zubereiten und einfrieren.
Kann ich ein anderes Fleisch als Rind verwenden?
Ja, Sie können auch Schweinefleisch oder Kalbfleisch verwenden.
Wie lange dauert die Zubereitung von Rinderrouladen im Schnellkochtopf?
In einem Schnellkochtopf dauert die Zubereitungszeit nur etwa 40 Minuten. Legen Sie dazu die gerollten Rouladen in den Schnellkochtopf und gießen Sie die Soße darüber. Danach kochen Sie das Ganze unter Druck für 30-35 Minuten. Der Vorteil an dieser Methode ist, dass das Fleisch sehr zart wird.
Weitere Rinderrouladen Rezepte
Hier sind noch weitere Rezepte für Rinderrouladen, die Sie ausprobieren können.
Rinderrouladen mit Pilzfüllung
Die Pilzfüllung gibt den Rinderrouladen einen köstlichen Geschmack und macht sie besonders saftig.
Zutaten:
- 8 Scheiben Rinderrouladen (ca. 150 g pro Roulade)
- 300 g Champignons, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 3 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Die Zubereitung der Pilzfüllung ist ähnlich wie bei der Zwiebelfüllung. Zunächst braten wir die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne an und geben dann die gehackten Champignons hinzu. Wenn die Champignons weich sind, geben wir das Tomatenmark hinzu und löschen alles mit der Rinderbrühe ab. Wir würzen die Soße wie oben beschrieben und lassen sie etwa 10 Minuten köcheln.
Dann legen wir die Rinderrouladen auf unsere Arbeitsfläche und geben 1-2 EL der Pilzmischung in die Mitte jeder Roulade. Danach rollen wir die Roulade auf und fixieren sie mit einem Zahnstocher oder einem Küchengarn.
Wir braten die Rouladen an und geben sie dann in die Soße. Dann lassen wir alles wie beim vorherigen Rezept schmoren.
Gefüllte Rinderrouladen
Diese Rinderrouladen sind gefüllt mit Speck, Gurken und Zwiebeln und geben dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick.
Zutaten:
- 8 Scheiben Rinderrouladen (ca. 150 g pro Roulade)
- 100 g Speck, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Gewürzgurken, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
- 3 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Die Zubereitung dieser Rinderrouladen ist etwas aufwendiger, da wir die Füllung separat zubereiten müssen. Wir braten den Speck, die Gurken und die Zwiebeln in einer Pfanne an und geben dann das Tomatenmark und die Rinderbrühe hinzu. Wir lassen die Soße wie oben beschrieben köcheln und würzen sie mit Salz und Pfeffer.
Die Rinderrouladen bereiten wir zum Rollen vor. Dazu legen wir eine Scheibe Rinderroulade auf unsere Arbeitsfläche und geben etwa 2 EL der Füllung auf die Roulade. Dann rollen wir die Roulade auf und fixieren sie mit einem Zahnstocher oder einem Küchengarn. Wir braten sie an und geben sie in die Soße. Dann lassen wir alles wie beim vorherigen Rezept schmoren.
Probiert diese leckeren Rinderrouladen Rezepte aus und lasst euch von ihrem Geschmack begeistern. Ob klassisch mit Zwiebeln oder mit Pilzfüllung oder gefüllt mit Speck, Gurken und Zwiebeln, es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren.
