Guten Tag, liebe Leute! Heute habe ich wieder etwas ganz Besonderes für euch. Wir sprechen heute über ein Gericht, das nicht so oft auf den Tisch kommt - Rinderzunge!
Rinderzunge “Vinaigrette”
Beginnen wir mit einem leckeren Rezept für Rinderzunge “Vinaigrette”. Es ist ein Klassiker und hat seinen Platz in der französischen Küche. Aber wir Deutsche können das auch!
### Zutaten:
- 1 Rinderzunge (ca. 1 kg)
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Rotweinessig
- 6 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Anleitung:
- Rinderzunge in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Möhren, Zwiebel und Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die Zunge gar ist.
- Zunge aus dem Topf nehmen und die Haut abziehen.
- Essig, Öl, Senf und Gewürze vermischen und über die Zunge gießen.
- Petersilie hacken und über die Zunge streuen.
- Vor dem Servieren kalt stellen und genießen!
Mhmm, das klingt doch lecker, oder nicht? Eine perfekte Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Aber was ist, wenn ihr eine Hauptmahlzeit haben wollt? Keine Sorge, ich habe da etwas Interessantes für euch - Rinderzunge in Meerrettichsoße!
Rinderzunge in Meerrettichsoße
Dieses Gericht ist etwas komplexer, aber das Ergebnis ist umwerfend! Die Soße ist würzig und aromatisch, perfekt für die kalten Winterabende.
### Zutaten:
- 1 Rinderzunge (ca. 1 kg)
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 EL Meerrettich
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Anleitung:
- Rinderzunge in einem Topf kochen, wie im vorherigen Rezept beschrieben.
- Zunge aus dem Topf nehmen und die Haut abziehen. Möhren und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in der Brühe kochen, bis sie weich sind.
- Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und zerdrücken.
- Langsam Brühe hinzufügen, um eine glatte Soße zu erhalten.
- Meerrettich und Sahne hinzufügen und würzen.
- Zunge in Scheiben schneiden und die Soße darüber gießen.
- Im Ofen bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten backen.
- Mit Kartoffeln oder Reis servieren und genießen!
Wer hätte gedacht, dass Rinderzunge so vielseitig sein kann? Das waren nur zwei Rezepte, aber es gibt noch so viel mehr zu entdecken! Also, worauf wartet ihr? Probiert es aus und teilt eure Meinung mit uns!
Ernährungsfakten
Natürlich solltet ihr auch auf die Ernährung achten, besonders wenn ihr auf eure Gesundheit achten möchtet. Hier sind einige Nährwertinformationen für Rinderzunge:
- Eiweiß: 23 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Kalorien: 142
Das ist doch gar nicht so schlimm, oder? Also könnt ihr ohne schlechtes Gewissen genießen!
Tipps
Für diejenigen unter euch, die noch nie Rinderzunge zubereitet haben, hier sind ein paar Tipps:
- Es ist wichtig, die Zunge gründlich zu waschen, bevor sie gekocht wird
- Die Brühe kann als Grundlage für eine leckere Suppe verwendet werden
- Wenn ihr die Zunge in Scheiben schneidet, solltet ihr es immer gegen die Faser machen, um eine zähe Textur zu vermeiden.
Und damit seid ihr bereit für eine neue kulinarische Erkundung! Viel Spaß beim Kochen und probieren!
