Rösti

Ich liebe Rösti! Diese köstlichen Kartoffelpuffer aus der Schweiz sind so einfach und dennoch so lecker. Heute möchte ich euch meine Top 10 Rösti Rezepte vorstellen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet!

Schweizer Rösti

Beginnen wir mit dem Klassiker - Schweizer Rösti. Hier ist das Rezept für vier Personen:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen und grob raffeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch legen und gut ausdrücken, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Zwiebel fein hacken.
3. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen. Die geriebenen Kartoffeln und die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Dann bei mittlerer Hitze braten, bis die Rösti goldbraun sind. Dies dauert etwa 15 Minuten.
5. Mit einem großen Teller bedecken und dann auf den Teller stürzen.
6. Dann die restliche Butter in die Pfanne geben und die Rösti von der anderen Seite braten, bis sie goldbraun sind.
7. Die Rösti auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Rösti aus Pellkartoffeln

Als nächstes haben wir ein Rösti-Rezept mit Pellkartoffeln. Dieses Rezept ist etwas einfacher und schneller zuzubereiten:

Zutaten:

• 600 g Pellkartoffeln
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Pellkartoffeln schälen und mit einer groben Reibe raffeln.
2. In einer Schüssel Kartoffeln, geriebenen Käse, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
4. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und flach drücken.
5. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Rösti braun und knusprig sind.
6. Wenden und von der anderen Seite braten.
7. Rösti auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Kartoffel, Sellerie, Apfel Rösti

Dieses Rösti-Rezept ist etwas außergewöhnlicher und enthält Sellerie und Äpfel:

Zutaten:

• 3 Kartoffeln
• 1 Sellerie
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Die Kartoffeln, Sellerie und den Apfel schälen und grob raffeln.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Schüssel Kartoffeln, Sellerie, Apfel, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und flach drücken.
6. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Rösti braun und knusprig sind.
7. Wenden und von der anderen Seite braten.
8. Rösti auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Rösti mit Lachstatar

Dieses Rösti-Rezept ist etwas anders als die anderen, da es mit Lachstatar serviert wird:

Zutaten:

• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Butter zum Braten
• 200 g geräucherter Lachs
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund Dill

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und fein raffeln.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Schüssel Kartoffeln, Zwiebel, Mehl, Parmesan, Eier, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und flach drücken.
6. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Rösti braun und knusprig sind.
7. Wenden und von der anderen Seite braten.
8. Den geräucherten Lachs fein würfeln und mit Olivenöl, Zitronensaft und Dill vermengen.
9. Die Rösti auf einen Teller geben und das Lachstatar darauf verteilen. Servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Kürbis-Rösti mit Kräuterquark

Dieses Rösti-Rezept ist eine perfekte Herbstvariation mit Kürbis und Kräuterquark:

Zutaten:

• 500 g Kürbis
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Butter zum Braten
• 150 g Quark
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Knoblauchzehe

Anleitung:

1. Den Kürbis und die Kartoffeln schälen und grob raffeln.
2. Die Zwiebel fein hacken.
3. In einer Schüssel Kürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und flach drücken.
6. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Rösti braun und knusprig sind.
7. Wenden und von der anderen Seite braten.
8. Den Quark mit Petersilie, Schnittlauch und gehacktem Knoblauch vermengen.
9. Die Rösti auf einen Teller geben und mit Kräuterquark servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Kartoffel-Zucchini-Rösti

Dieses Rösti-Rezept enthält nicht nur Kartoffeln, sondern auch Zucchini:

Zutaten:

• 2 Kartoffeln
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Die Kartoffeln und die Zucchini schälen und grob raffeln.
2. Die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Schüssel Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Zwiebel, Mehl, Eier, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
5. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen in die Pfanne geben und flach drücken.
6. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Rösti braun und knusprig sind.
7. Wenden und von der anderen Seite braten.
8. Rösti auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Tiroler Rösti

Dieses Rösti-Rezept ist inspiriert von der österreichischen Küche und das Ergebnis ist einfach köstlich:

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Speckwürfel
• 50 g geriebenen Käse
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen und grob raffeln.
2. Zwiebel fein hacken.
3. Speck in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun und knusprig ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Salz und Pfeffer braten.
5. Wenn die Rösti fast fertig sind, den gebratenen Speck und den geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Rösti von der einen Seite anbraten, dann umdrehen und von der anderen Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Rösti auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Roesti Rezept von Hagen Grote Schweiz Shop

Ein weiteres Rösti-Rezept, das ich sehr empfehlen würde, ist das von Hagen Grote Schweiz Shop:

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 4 EL Butter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Anleitung:

1. Kartoffeln schälen und grob raffeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch legen und gut ausdrücken, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Zwiebel fein hacken.
3. Eine Pfanne erhitzen und 2 EL Butter hinzufügen. Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebel in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
4. Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Rösti von der anderen Seite braten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Rösti auf einen Teller geben und servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Tips

Wenn ihr die Kartoffel roh verwenden wollt, solltet ihr unbedingt die überschüssige Feuchtigkeit entfernen, indem ihr die Kartoffeln auspresst, bevor ihr sie in die Pfanne gebt. So werden sie knuspriger und besser gebraten.

FAQs

• Was kann man zu Rösti servieren? Rösti eignen sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

• Kann man Rösti zum Frühstück essen? Absolut! Rösti sind ein sehr vielseitiger Snack, der zu jeder Tageszeit gegessen werden kann.

• Sind Rösti gesund? Rösti sind relativ kalorienreich und enthalten viel Fett und Kohlenhydrate. Aber