Ich liebe Brot, besonders Roggenbrot! Es ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leckeres Abendessen. Hier ist ein Rezept, das du ausprobieren solltest!
Roggenbrot
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mische das Roggenmehl, die Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
- Gebe das lauwarme Wasser dazu und knete den Teig gut durch.
- Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde aufgehen.
- Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bedecke den Laib wieder mit einem feuchten Tuch und lasse ihn nochmals für ca. 30 Minuten aufgehen.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Backe das Roggenbrot für ca. 40 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es abkühlen, bevor du es anschneidest.
Vorbereitungszeit
10 Minuten Zutaten vorbereiten + 1 Stunde Teig gehen lassen + 30 Minuten Teig gehen lassen + 40 Minuten Backzeit = ca. 2 Stunden
Portionen
Dieses Rezept reicht für 1 Laib Roggenbrot.
Nährwertangaben
- Kalorien: 1200 kcal
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 210 g
- Protein: 44 g
Tipps
- Wenn du das Brot auf einem Backstein backen möchtest, lasse den Teig direkt auf dem Backstein aufgehen.
- Du kannst dem Brot auch verschiedene Gewürze hinzufügen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
FAQs
- Q: Wie lange bleibt das Roggenbrot frisch?
- A: Das Brot bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn es richtig gelagert wird. Bewahre es in einem verschlossenen Behälter auf.
- Q: Kann ich das Roggenbrot einfrieren?
- A: Ja, du kannst das Brot einfrieren. Lasse es vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und verpacke es dann in einem luftdichten Behälter oder einer Tüte.
Ich hoffe, du wirst dieses Rezept ausprobieren und dein eigenes leckeres Roggenbrot zubereiten! Erfreue dich an dem Geschmack und genieße das Brot zu jeder Mahlzeit.
Roggenbrot mit Sauerteig
Zutaten
- 250 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 TL Salz
- 150 g Sauerteig
- 300 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mische das Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Sauerteig in einer großen Schüssel.
- Bröckle die Hefe in das lauwarme Wasser und gib es zu den trockenen Zutaten dazu. Knete alles gut durch.
- Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde aufgehen.
- Knete den Teig noch einmal durch und forme ihn zu einem Laib.
- Bedecke den Laib wieder mit einem feuchten Tuch und lasse ihn nochmals für ca. 30 Minuten aufgehen.
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Backe das Roggenbrot für ca. 50 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es abkühlen, bevor du es anschneidest.
Vorbereitungszeit
10 Minuten Zutaten vorbereiten + 1 Stunde Teig gehen lassen + 30 Minuten Teig gehen lassen + 50 Minuten Backzeit = ca. 2 Stunden und 30 Minuten
Portionen
Dieses Rezept reicht für 1 Laib Roggenbrot mit Sauerteig.
Nährwertangaben
- Kalorien: 1225 kcal
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 278 g
- Protein: 41 g
Tipps
- Wenn du keinen frischen Sauerteig zur Hand hast, kannst du auch Sauerteig aus dem Supermarkt verwenden.
- Wenn du es noch herzhafter magst, kannst du dem Teig auch Speck, Zwiebeln oder Kräuter hinzufügen.
FAQs
- Q: Welchen Sauerteig sollte ich verwenden?
- A: Du kannst jeden Sauerteig verwenden, den du möchtest. Ich empfehle jedoch einen Sauerteig mit Roggenmehl, um den Geschmack zu intensivieren.
- Q: Wie lange bleibt das Roggenbrot mit Sauerteig frisch?
- A: Das Brot bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn es richtig gelagert wird. Bewahre es in einem verschlossenen Behälter auf.
Ich liebe dieses Rezept für Roggenbrot mit Sauerteig. Es hat eine intensive Textur und einen guten Geschmack. Versuche es auch in deiner eigenen Küche!
Vollkorn-Roggenbrot
Zutaten
- 500 g Roggenvollkornmehl
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mische das Roggenvollkornmehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
- Gebe das lauwarme Wasser dazu und knete den Teig gut durch.
- Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde aufgehen.
- Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bedecke den Laib wieder mit einem feuchten Tuch und lasse ihn nochmals für ca. 30 Minuten aufgehen.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Backe das Vollkorn-Roggenbrot für ca. 40 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es abkühlen, bevor du es anschneidest.
Vorbereitungszeit
10 Minuten Zutaten vorbereiten + 1 Stunde Teig gehen lassen + 30 Minuten Teig gehen lassen + 40 Minuten Backzeit = ca. 2 Stunden
Portionen
Dieses Rezept reicht für 1 Laib Vollkorn-Roggenbrot.
Nährwertangaben
- Kalorien: 1140 kcal
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 234 g
- Protein: 43 g
Tipps
- Verwende am besten Biomehl für ein gesünderes Brot.
- Du kannst auch dem Teig Nüsse oder Kerne hinzufügen.
FAQs
- Q: Wie lagere ich das Vollkorn-Roggenbrot am besten?
- A: Bewahre das Brot in einem gut verschlossenen Behälter auf. Du kannst auch ein feuchtes Tuch auf das Brot legen, um es frisch zu halten.
- Q: Wie kann ich das Vollkorn-Roggenbrot aufpeppen?
- A: Du kannst das Brot mit verschiedenen Aufstrichen oder Gemüse belegen, um es noch herzhafter zu machen.
Das Vollkorn-Roggenbrot ist ein gesundes und köstliches Brot, das du auf jeden Fall ausprobieren solltest!
Roggenbrot mit Hefe
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 250 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 500 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mische das Roggenmehl, Weizenmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel.
- Gebe das lauwarme Wasser dazu und knete den Teig gut durch.
- Bedecke die Schüssel mit einem feuchten Tuch und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde aufgehen.
- Forme den Teig zu einem Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bedecke den Laib wieder mit einem feuchten Tuch und lasse ihn nochmals für ca. 30 Minuten aufgehen.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Backe das Roggenbrot für ca. 40 Minuten oder bis es goldbraun ist.
- Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es abkühlen, bevor du es anschneidest.
Vorbereitungszeit
10 Minuten Zutaten vorbereiten + 1 Stunde Teig gehen lassen + 30 Minuten Teig gehen lassen + 40 Minuten Backzeit = ca. 2 Stunden
Portionen
Dieses Rezept reicht für 1 Laib Roggenbrot mit Hefe.
Nährwertangaben
- Kalorien: 1235 kcal
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 269 g
- Protein: 42 g
Tipps
- Verwende am besten Biomehl für ein gesünderes Brot.
- Wenn du dem Brot eine Süße geben möchtest, kannst du auch Honig statt Zucker verwenden.
FAQs
- Q: Kann ich das Roggenbrot mit Hefe auch auf einem Backstein backen?
- A: Ja, du kannst das Brot auch auf einem Backstein backen. Befeuchte den Backstein jedoch vor dem Backen mit etwas Wasser.
- Q: Wie lange bleibt das Roggenbrot mit Hefe frisch?
- A: Das Brot bleibt etwa 3-4
