Rotbarsch, Gebraten Von Sonja

Heute stellen wir Ihnen verschiedene leckere Möglichkeiten vor, wie Sie Rotbarsch zubereiten können. Rotbarsch ist ein vielseitiger und sehr schmackhafter Fisch, der aufgrund seines hohen Omega-3-Fettsäuregehalts sehr gesund ist.

Rotbarsch mit Salat-Salsa

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilets
• 3 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die gelbe und grüne Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Gemüsewürfel in einer Schüssel mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen und salzen und pfeffern.
7. Die Rotbarschfilets in eine hitzebeständige Form geben und im Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten garen.
8. Anschließend die Rotbarschfilets mit der Salat-Salsa servieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 210 kcal
• Eiweiß: 23 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 7 g
• Ballaststoffe: 3 g

Rotbarsch auf gemischtem Gemüse

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilets
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
4. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
6. Die Petersilie waschen und fein hacken.
7. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
8. Die Zucchinischeiben, die Paprikastücke und die roten Zwiebelringe hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
9. Den Knoblauch und die Tomatenwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
10. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
11. Die Rotbarschfilets auf das Gemüse legen und die Pfanne in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen.
12. Den Rotbarsch ca. 12-15 Minuten im Ofen garen.
13. Anschließend die gehackte Petersilie über das Gemüse streuen und servieren.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 230 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 11 g
• Ballaststoffe: 4 g

Rotbarsch Nuggets

Zutaten:

• 500 g Rotbarschfilet
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 4 EL Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Frittieröl

Zubereitung:

1. Das Rotbarschfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel Eier, Mehl, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Das Rotbarschfilet in kleine Nuggets schneiden und in der Ei-Mehl-Semmelbrösel-Mischung wenden.
4. Das Frittieröl in einem Topf erhitzen.
5. Die Rotbarsch Nuggets portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
6. Die fertigen Rotbarsch Nuggets auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Tipp:

Die Nuggets schmecken besonders gut mit einer fruchtigen Sauce aus Tomatenketchup, Orangensaft und Ingwer.

Rotbarsch mit Zitronen-Zucchini

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilets
• 2 Zucchini
• 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
3. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Zucchinischeiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten anbraten.
6. Mit dem Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
8. Die Rotbarschfilets auf die Zucchinischeiben legen und ca. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
9. Den Rotbarsch mit den Zitronen-Zucchini servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 180 kcal
• Eiweiß: 22 g
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Ballaststoffe: 3 g

Rotbarsch-Rezept | Fischfilet richtig anbraten

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilets
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen und salzen und pfeffern.
3. Die Rotbarschfilets in dem gewürzten Mehl wenden, so dass sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
5. Die Rotbarschfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Die fertigen Rotbarschfilets auf einem Teller anrichten und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Tipp:

Servieren Sie den Rotbarsch mit gebratenen Kartoffeln und einem frischen Salat.

Rotbarsch, gebraten

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilets
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
2. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.
3. Die Rotbarschfilets von jeder Seite ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4. Die fertigen Rotbarschfilets auf einem Teller anrichten und servieren.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

4

Rotbarsch-Filet mit Möhren und Senfcreme

Zutaten:

• 4 Rotbarschfilets
• 4 Möhren
• 2 EL Butter
• 2 EL Creme Fraiche
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Möhren in einer Pfanne mit der Butter andünsten.
3. Die Rotbarschfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
4. Die Rotbarschfilets auf die Möhren legen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
5. In einer Schüssel Creme Fraiche, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
6. Das Senfcreme-Gemisch über die Rotbarschfilets geben und servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Tipp:

Servieren Sie den Rotbarsch mit Reis oder Kartoffeln.

Rotbarsch und Kartoffelsalat einer Freundin