Sie suchen noch nach Inspirationen für Ihre nächste Mahlzeit? Wie wäre es mit einem leckeren Rotkohlsalat? Die folgenden Rezepte sind einfach zuzubereiten und bringen Farbe auf den Teller!
Schneller Rotkohlsalat
Zutaten:
- 500 g Rotkohl
- 1 Apfel
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rotkohl waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben und vermengen.
Für das Dressing den Zitronensaft mit Olivenöl, Honig und Apfelessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und vermengen. Fertig ist der schnelle Rotkohlsalat!
Omas Rotkohlsalat
Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohl
- 1 Apfel
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 TL Kümmel
- 1 EL Öl
- 2 EL Apfelessig
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Den Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kümmel darin kurz anrösten. Anschließend den Rotkohl, den Apfel und die Zwiebeln in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten braten. Das Ganze mit Apfelessig ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Den Rotkohlsalat abkühlen lassen und servieren!
Asiatischer Rotkohlsalat
Zutaten:
- 200 g Rotkohl
- 1 Karotte
- 1/2 rote Paprika
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Den Rotkohl waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Karotte und Paprika ebenfalls in Streifen schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben und vermengen.
Das Dressing aus Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Kreuzkümmel anrühren und den Salat damit begießen. Etwas gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.
Rotkohlsalat mit Feta und Datteln
Zutaten:
- 1/2 kleiner Rotkohl
- 1/2 Bund Rucola
- 75 g Feta
- 75 g Datteln
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rotkohl vom Strunk befreien und in sehr feine Streifen schneiden. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Dressing aus Honig, Olivenöl und Balsamicoessig anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und das Dressing darüber geben. Fertig ist der leckere Rotkohlsalat mit Feta und Datteln!
Rotkohlsalat mit Orangen
Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohl
- 2 Orangen
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Orangen schälen und in Würfel schneiden.
Das Dressing aus Honig, Olivenöl und Balsamicoessig anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und das Dressing darüber geben. Fertig ist der Rotkohlsalat mit Orangen, der durch die fruchtige Note besonders erfrischend ist!
Rotkohlsalat mit Walnüssen
Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohl
- 1/2 Bund Rucola
- 100 g Walnüsse
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Den Rucola waschen und trocken tupfen. Die Walnüsse in einer Pfanne anrösten.
Das Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Honig, Salz und Pfeffer anrühren und mit den Zutaten vermengen. Der Rotkohlsalat mit Walnüssen ist ein toller Winter-Salat, der mit seinem nussigen Geschmack für Abwechslung sorgt!
Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen
Zutaten:
- 1 kleiner Rotkohl
- 1 Granatapfel
- 50 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rotkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Granatapfelkerne auslösen und den Feta in kleine Würfel schneiden.
Das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer anrühren und mit den Zutaten vermengen. Der Rotkohlsalat mit Granatapfelkernen ist ein bunter Hingucker und schmeckt besonders gut zu Fleischgerichten!
Fazit
Rotkohlsalate sind ein echtes Highlight auf dem Teller und bieten durch ihre Vielfalt für jeden Geschmack etwas. Ob klassisch mit Zwiebeln und Apfel, asiatisch oder mit dem frischen Geschmack von Orangen - diese Rezepte werden Sie begeistern!
