Wer sich nach einem leckeren und gesunden Essen sehnt, das auch noch einfach zubereitet ist, sollte unbedingt einmal ein Rotkraut Gericht ausprobieren. Hier stellen wir Ihnen einige tolle Rezepte vor:
Gemüse - Rotkraut
Das Gemüse - Rotkraut kommt in jeder guten Küche zum Einsatz. Das Rezept dazu ist sehr einfach und verleiht dem Rotkohl eine besondere Leichtigkeit.
### Zutaten:
- 1/2 Kopf Rotkohl
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Den Rotkohl putzen und in Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Rotkohl darin etwa 5 Minuten andünsten. Den Lauch und die Petersilie hinzufügen und kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen und etwa 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Etwa 25 Minuten
Omas Rezept für Rotkraut mit Apfel
Wer die traditionelle Variante des Rotkohls bevorzugt, wird Omas Rezept für Rotkraut mit Apfel lieben. Hier wird das Gemüse mit Ingwer, Zimt und Apfelmus verfeinert.
### Zutaten:
- 1 kg Rotkohl
- 4 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Ingwer
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Apfelmus
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Den Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Zwiebeln in Öl anbraten und den Rotkohl hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, bis der Rotkohl bedeckt ist. Den Apfelessig, den Honig, den Ingwer, den Zimt und das Salz hinzufügen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 20 Minuten die Apfelstücke und das Apfelmus hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit:
Etwa 40 Minuten
Rotkraut mit karamellisierten Maronen
Eine besondere Variante des Rotkohls ist Rotkraut mit karamellisierten Maronen. Diese Kombination aus süß und herzhaft wird Sie begeistern.
### Zutaten:
- 1/2 Rotkohlkopf
- 1/2 TL Kümmel
- 1 Zimtstange
- 1 Lorbeerblatt
- 4 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 200 g Maronen (vorgekocht)
- 1 EL Zucker
- 25 g Butter
Zubereitung:
Den Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. In einem Topf Wasser erhitzen, den Rotkohl hinzufügen und zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Die weiteren Zutaten (bis auf Maronen, Zucker und Butter) hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Parallel dazu die Maronen in einer Pfanne mit Zucker und Butter karamellisieren. Die karamellisierten Maronen unter das fertige Rotkraut mischen und servieren.
Zubereitungszeit:
Etwa 30 Minuten
Wir hoffen, diese Rezepte haben Ihnen Lust auf eine gesunde und abwechslungsreiche Küche gemacht. Probieren Sie es aus, das Ergebnis wird Sie begeistern! Bon Appétit!
