Heute möchten wir Ihnen ein besonders leckeres Rezept vorstellen: Rouladen in Rotweinsauce. Dieses Gericht ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch relativ einfach zuzubereiten.
Rouladen in Rotweinsauce
Zutaten
- 4 Rouladen
- 4 Scheiben Speck
- 4 Gewürzgurken
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Senf
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer
Anleitung
Zunächst die Rouladen flach auf die Arbeitsfläche legen und mit Senf bestreichen. Jeweils eine Scheibe Speck und eine halbierte Gewürzgurke darauflegen. Anschließend die Rouladen von der schmalen Seite her aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Rouladen hinzufügen und von beiden Seiten scharf anbraten.
Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter und Nelken hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann für circa 1,5 Stunden köcheln lassen. Die Rouladen hin und wieder wenden, so dass sie von allen Seiten gut durchziehen.
Zubereitung
Die Rouladen aus der Soße nehmen und warmstellen. Die Soße durch ein Sieb passieren und nochmals kräftig aufkochen lassen, so dass sie etwas eindickt. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Rouladen auf Teller anrichten und mit der Rotweinsauce übergießen. Dazu passen sehr gut Kartoffeln oder Spätzle und Rotkohl.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt circa 2 Stunden.
Portionen
Dieses Rezept reicht für 4 Portionen.
Nährwertinformation
Jede Portion enthält circa 600 Kalorien und 40 g Eiweiß.
Tipps
- Wer keine Rotweinsauce mag, kann auch eine gewöhnliche Sauce aus Rinderbrühe zubereiten.
- Statt Speck kann auch Schinken verwendet werden.
- Wer die Rouladen etwas schärfer mag, kann auch scharfen Senf verwenden oder Chilischoten hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
- Kann man die Rouladen auch im Ofen zubereiten?
Ja, man kann die Rouladen auch im Ofen bei circa 180 Grad Celsius für circa 2 Stunden garen. - Wie lange kann man die Rouladen aufheben?
Die Rouladen sind im Kühlschrank circa 3-4 Tage haltbar. - Können die Rouladen auch eingefroren werden?
Ja, die Rouladen können eingefroren werden. Dafür sollten sie jedoch vorher aus der Soße genommen werden.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept mundet und wünschen viel Spaß beim Nachkochen.
