Rucola-Rezepte: So vielseitig ist der gesunde Salat Rucola ist ein gesunder Salat, der in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Ob als Beilage, Topping oder Hauptzutat, Rucola sorgt immer für ein besonderes Geschmackserlebnis. Hier sind einige Rezepte, die Rucola auf unterschiedliche Weise einsetzen. Rucola Salat mit Mango – Süßer Rucolasalat mit Feta und Beerenbalsamico Zutaten: - 1 Mango - 200g Rucola - 100g Feta-Käse - 2 EL Olivenöl - 1 EL Beerenbalsamico - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Mango schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 2. Den Rucola waschen und trocken schütteln. 3. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. 4. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und vermengen. 5. Das Olivenöl und den Beerenbalsamico über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser süße Rucolasalat mit Mango und Feta-Käse eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Kombination aus süßen und salzigen Aromen sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Rucola Rezepte Zutaten: - 200g Rucola - 2 Tomaten - 1 rote Zwiebel - 1 Avocado - 1 Zitrone - 4 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Rucola waschen und trocken schütteln. 2. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. 3. Die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 4. Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. 5. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und vermengen. 6. Das Olivenöl und den Saft einer Zitrone über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Rucolasalat hat durch die Zugabe von Tomaten, Zwiebeln und Avocado eine angenehme Süße und Säure. Der frische Zitronensaft sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Rucola-Dressing Zutaten: - 50g Rucola - 1 Knoblauchzehe - 1 EL Senf - 2 EL Zitronensaft - 4 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Rucola waschen und trocken schütteln. 2. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 3. Den Rucola, den Knoblauch, den Senf und den Zitronensaft in einen Mixer geben. 4. Alles gut durchmixen. 5. Das Olivenöl langsam unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieses Rucola-Dressing ist ein echter Allrounder und passt perfekt zu Salaten, Gemüse, Fleisch und Fisch. Der Knoblauch gibt dem Dressing eine leicht scharfe Note und der Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure. Rucola-Salat mit Pinienkernen Zutaten: - 150g Rucola - 1 Handvoll Pinienkerne - 1 Zitrone - 4 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Rucola waschen und trocken schütteln. 2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 3. Den Rucola auf einem Teller anrichten und die Pinienkerne darüber verteilen. 4. Den Saft einer Zitrone und das Olivenöl über den Salat geben. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dieser Rucolasalat mit Pinienkernen eignet sich perfekt als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch. Die gerösteten Pinienkerne sorgen für einen knusprigen Biss und der Zitronensaft für eine frische Säure. Fazit: Rucola ist der perfekte Salat für alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Mit seinen milden und leicht nussigen Aromen passt Rucola zu vielen verschiedenen Gerichten und kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Ob als Beilage, Topping oder Hauptzutat, Rucola sorgt immer für ein besonderes Geschmackserlebnis. Wer Rucola noch nicht probiert hat, sollte dies unbedingt nachholen und sich von den vielseitigen Möglichkeiten inspirieren lassen.
