Heute stellen wir Ihnen ein leckeres Rezept für Rucolasalat mit verschiedenen Variationen vor. Diese Speise ist perfekt für eine gesunde und schnell zubereitete Mahlzeit. Der knackige Rucola harmoniert wunderbar mit den verschiedenen Dressings und Garnituren – lassen Sie sich überraschen!
Rucolasalat mit Zitrusdressing
Zutaten:
- 175 g Rucola
- 2 Orangen
- 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten. Die Orangen und Zitrone auspressen und den Saft mit dem Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Rucola geben und genießen.
Zubereitungszeit:
ca. 10 Minuten
Rucolasalat mit Parmesan
Zutaten:
- 200 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten. Den Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln und auf dem Rucola verteilen. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Rucolasalat mit getrockneten Tomaten, Feta-Käse und Pinienkernen
Zutaten:
- 200 g Rucola
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Pinienkerne
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und über den Rucola streuen. Den Feta-Käse ebenfalls in kleine Stücke bröckeln und auf dem Salat verteilen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und hinzufügen. Aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Ausgefallener Rucolasalat
Zutaten:
- 200 g Rucola
- 50 g geräucherter Lachs
- 50 g Walnüsse
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten. Den geräucherten Lachs in Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls darüberstreuen. Aus Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Zubereitungszeit:
ca. 15 Minuten
Schneller Rucolasalat
Zutaten:
- 200 g Rucola
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola waschen und auf einem Teller anrichten. Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Zubereitungszeit:
ca. 5 Minuten
Wie Sie sehen, gibt es unzählige Möglichkeiten, Rucolasalat zu variieren. Probieren Sie doch mal das ein oder andere Rezept aus und lassen Sie sich von dem frischen Geschmack überzeugen! Nährwertangaben:
- Kalorien: ca. 160 kcal pro Portion
- Fett: ca. 12 g pro Portion
- Kohlenhydrate: ca. 8 g pro Portion
- Protein: ca. 5 g pro Portion
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezeptideen für Rucolasalat gefallen haben und wünschen Ihnen gutes Gelingen!
