Salbei Gesunde Ernten Vertrocknen Ihn Lassen Statt Smarticular

Ich liebe Salbei und es gibt so viele Möglichkeiten, ihn in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte mit Salbei, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Beginnen wir mit einem klassischen Gericht - Salbei-Leber mit Zwiebeln:

Salbei-Leber mit Zwiebeln

Zutaten:

• 500g Leber
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 10 Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Leber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und warm halten.
4. Zwiebeln im verbliebenen Fett goldbraun braten, Mehl darüber streuen und anschwitzen.
5. Mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Salbeiblätter hinzufügen.
6. Soße ca. 2 Minuten köcheln lassen.
7. Leber in die Soße geben und nochmals kurz erwärmen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Als nächstes habe ich ein Rezept, das etwas moderner ist - Spätzle mit Knusper-Salbei:

Spätzle mit Knusper-Salbei

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 100g Butter
• 8 Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Salbeiblätter darin knusprig braten.
3. Spätzle abgießen und mit der Butter vermengen.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Ein weiteres Rezept, das ich sehr gerne zubereite, ist Salbei-Basilikum-Pesto:

Salbei-Basilikum-Pesto

Zutaten:

• 1 Bund Basilikum
• 10 Salbeiblätter
• 50g Parmesan
• 50g Pinienkerne
• 2 Knoblauchzehen
• 150ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Basilikum und Salbei waschen und trocknen.
2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Knoblauch schälen und grob hacken.
4. Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Soße verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Als nächstes haben wir Parmesan-Kartoffeln mit Salbei:

Parmesan-Kartoffeln mit Salbei

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 15 Salbeiblätter
• 50g Parmesan
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Salbeiblätter in Streifen schneiden.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin anbraten.
5. Knoblauch und Salbei hinzufügen und mitbraten.
6. Parmesan grob raffeln und über die Kartoffeln streuen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Wenn ihr eine schnelle Mahlzeit zubereiten wollt, ist Salbei-Pasta eine gute Wahl:

Salbei-Pasta

Zutaten:

• 500g Pasta
• 50g Butter
• 1 Zwiebel
• 15 Salbeiblätter
• 150g Sahne
• 50g Parmesan
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig braten.
4. Salbeiblätter grob hacken und hinzufügen.
5. Sahne unterrühren und aufkochen lassen.
6. Parmesan grob raffeln und unter die Soße mischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Pasta mit der Soße vermengen und servieren.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Ein Gericht mit etwas mehr Gemüse ist Pasta mit Salbei-Möhren:

Pasta mit Salbei-Möhren

Zutaten:

• 500g Pasta
• 500g Möhren
• 100g Butter
• 15 Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit der Butter ca. 10 Minuten dünsten.
3. Salbeiblätter grob hacken und zu den Möhren geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Pasta abgießen und mit den Möhren vermengen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Zum Abschluss habe ich noch ein Gericht für die Fleischliebhaber - Geschnetzeltes aus Leber mit Salbei:

Geschnetzeltes aus Leber mit Salbei

Zutaten:

• 500g Leber
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 10 Salbeiblätter
• 250ml Gemüsebrühe
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Leber in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin anbraten. Herausnehmen und warm halten.
4. Im verbliebenen Fett Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
5. Salbeiblätter grob hacken und hinzufügen.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
7. Leberstreifen in die Soße geben und nochmals kurz erwärmen.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Das war eine Auswahl an Rezepten, die ich gerne mit Salbei zubereite. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, sie einmal auszuprobieren!