Guten Morgen liebe Leute!
Sauerteigbrot Rezept leicht gemacht
Habt ihr schon mal versucht, selbst Sauerteigbrot zu backen? Nein? Dann seid ihr genau richtig hier! Wir haben hier einige super leckere Rezepte, die leicht umzusetzen sind.
Das erste Rezept stammt von Fairment:
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl Type 1050
- 125 g Anstellgut (bester Reifegrad: optisch sehr stark aufgegangen)
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 gestrichene TL Salz
Anleitung:
- Anstellgut, Wasser und 150g Mehl in einer großen Rührschüssel gut vermengen. Den Schüsselinhalt mindestens 2 Stunden, bevorzugt über Nacht, circa doppelt so groß werden lassen. Hierzu die Schüssel in eine Plastiktüte stecken oder wie von uns genutzt, ein Gärkörbchen darüberstülpen.
- Nach 2-24 Stunden (je nach Reifegrad des Anstellguts) alle Zutaten inklusive des restlichen Mehls in die Rührschüssel geben und so lange kneten bis ein zweiter, geschmeidiger Teig entsteht.
- Nach einer knapp 2-stündigen Teigruhe, den Brotteig in eine Sauerteigform füllen und nochmals eine Stunde ruhen und aufgehen lassen.
- Das Sauerteigbrot 40-50 Minuten im gut vorgeheizten Ofen bei 240 Grad Celsius mit Deckel backen und anschließend weitere 10 Minuten ohne Deckel ausbacken.
- Genießen!
Zubereitungszeit:
2-24 Stunden inkl. zweistündiger Ruhezeiten
Portionen:
1 Sauerteigbrot
Nährwertangaben:
Durchschnittswerte pro 100g:
- Energie: 231 calories (969 kJ)
- Protein: 7 g
- Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 46 g
- Zucker: 1 g
Das sieht doch schonmal super lecker aus, oder? Aber wir haben noch mehr für euch!
Feines Sauerteigbrot selber backen: Rezept und Tipps
Dieses Rezept stammt von Nachhaltig Leben:
Zutaten:
- 1 TL aktives Trockenhefe
- 720 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Honig oder Zucker
- 2 TL Salz
- 8 1/2 Tassen Mehl (inklusive Ersatzmehle wie Roggen, Dinkel, 80% Weizenmehl, Haferflocken etc.)
- Extra Mehl zum Bestäuben des Brotlaibs
- Optional: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne zur Dekoration
Anleitung:
- In einer großen Schüssel die Trockenhefe und das lauwarme Wasser verrühren. Honig und Salz hinzufügen, dann nach und nach das Mehl zugeben.
- Mit einem Holzlöffel oder einem Knethaken ca. 10 Minuten kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entstanden ist.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen, das dauert ca. 1 - 1 1/2 Stunden.
- Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male falten, bis er glatt ist. Dann in den Teig die optionalen Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne einarbeiten, bis sie gut verteilt sind.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in eine Brotform auf dem Blech legen. Der Brotlaib muss zur weiteren Erhöhung nochmal aufgehen, etwa für 20-40 Minuten an einem warmen Ort.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ihres ein hohles Geräusch macht, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Genießen!
Zubereitungszeit:
2-2 1/2 Stunden inkl. Ruhe- und Backzeit
Portionen:
1 Sauerteigbrot
Nährwertangaben:
Leider nicht angegeben, aber das soll ja auch mal kein Problem sein. Schließlich geht es um den Genuss!
Na, da wird euch doch schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen! Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, das Backen von Sauerteigbroten auszuprobieren. Wir können es auf jeden Fall nur empfehlen!
Bis zum nächsten Mal, eure Funny People!
