Schlehen - Eine wahre Bereicherung für die Küche Schlehen gehören zur Familie der Rosengewächse und sind ein echtes Highlight in der Küche. Die Beeren werden erst nach dem ersten Frost geerntet und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Marmelade, Likör oder Gelee. Doch nicht nur in süßen Speisen können Schlehen verwendet werden, auch herzhafte Gerichte lassen sich mit den Beeren verfeinern. Hier stellen wir Ihnen einige leckere Rezepte vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Himmlischer Schlehengelee
Zutaten
- 1 kg Schlehen
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 500 ml Wasser
Zubereitung
1. Schlehen waschen und putzen.
2. Wasser in einem Topf erhitzen und die Schlehen darin 10 Minuten kochen.
3. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen. Die Schlehen hineingeben und den Saft auffangen.
4. Den Schlehensaft abmessen und in einen Topf geben. Das Verhältnis sollte 2:1 sein, das heißt, bei 500 ml Saft benötigt man 250 g Gelierzucker.
5. Saft und Gelierzucker in einem Topf vermengen und unter Rühren aufkochen lassen.
6. Die Masse etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
7. Gelee in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
8. Gut auskühlen lassen und genießen.
Dieser Schlehengelee ist einfach himmlisch. Mit seinem einzigartigen Geschmack eignet er sich perfekt als Brotaufstrich oder als Beilage zu Käse. Schlehensorbet Zutaten
- 400 g Schlehen
- 100 ml Wasser
- 80 g Zucker
- 1 Spritzer Limettensaft
Zubereitung
1. Schlehen waschen und putzen.
2. Schlehen, Wasser, Zucker und Limettensaft in einem Topf erhitzen und zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren und die Masse 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Masse durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.
5. Die Masse in einer Eismaschine nach Herstellerangaben zu einem Sorbet verarbeiten.
6. Sorbet in eine Schüssel geben und im Tiefkühler gefrieren lassen.
7. Kurz vor dem Servieren aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank etwas antauen lassen.
8. Servieren und genießen.
Dieses erfrischende Sorbet ist der perfekte Abschluss eines jeden Essens. Mit seinem fruchtigen Geschmack und der angenehmen Süße ist es ein echter Genuss. Schlehen-Olivenöl Zutaten
- 500 ml gutes Olivenöl
- 150 g Schlehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Teelöffel grobes Meersalz
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
Zubereitung
1. Schlehen waschen und putzen.
2. Schlehen, Rosmarin, grobes Meersalz und Pfefferkörner in ein Einmachglas geben.
3. Olivenöl hineingeben, bis alles bedeckt ist.
4. Einmachglas verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort für mindestens 3 Wochen ziehen lassen.
5. Öl durch ein Sieb gießen und die festen Bestandteile entfernen.
6. Öl in eine Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Vor der Verwendung das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen.
Dieses aromatische Öl ist ein echtes Allroundtalent in der Küche. Es eignet sich perfekt zum Verfeinern von Salaten, Soßen und Marinaden. Fazit Schlehen sind eine wahre Bereicherung für die Küche. Ob als Brotaufstrich, Beilage oder zum Verfeinern von Soßen - mit den Beeren lassen sich herrliche Gerichte zaubern. Mit etwas Kreativität und Experimentierfreude können Sie Ihre Gäste mit einzigartigen Kreationen überraschen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von Schlehen begeistern!
