Heute stellen wir Ihnen ein köstliches Schlehen-Marmeladen-Rezept vor, das Sie einfach zu Hause zubereiten können. Schlehen sind eine der reichhaltigsten Früchte in Europa und diese Marmelade ist perfekt als Brotaufstrich oder als eine süße Zutat für Gebäcke. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie diese köstliche Marmelade zubereiten können.
Zutaten:
- 1 kg Schlehbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 2 EL Rum
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung:
Zunächst müssen die Schlehbeeren gründlich gewaschen und von Stielen und Blättern entfernt werden. Geben Sie die Beeren dann in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Fügen Sie dann den Gelierzucker, die Vanilleschote und die Zimtstange hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung langsam unter ständigem Rühren. Geben Sie den Rum hinzu und lassen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze köcheln. Entfernen Sie nach etwa 20 Minuten die Vanilleschote und die Zimtstange und fügen Sie die Butter und den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Marmelade noch weitere 5 Minuten köcheln.
Füllen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen und dunklen Ort auf und genießen Sie sie zu Brot, Keksen oder Pfannkuchen.
Nährwertangaben:
Portionsgröße: 1 EL
Kalorien: 40
Gesamtfett: 0g
Gesättigte Fettsäuren: 0g
Cholesterin: 0mg
Natrium: 0mg
Gesamtkohlenhydrate: 10g
Ballaststoffe: 0g
Zucker: 9g
Eiweiß: 0g
Tipps:
Wenn Sie die Marmelade dicker möchten, können Sie mehr Gelierzucker hinzufügen. Wenn Sie kein Fan von Rum sind, können Sie ihn einfach weglassen oder stattdessen Whisky oder Brandy verwenden. Schlehen-Marmelade eignet sich auch hervorragend als Geschenk für Freunde oder Familie.
Weitere Schlehen-Rezepte:
Schlehen-Ketchup
Hier ist ein einfaches Schlehen-Ketchup-Rezept, das eine einzigartige Geschmackskombination bietet und perfekt als Dip oder Sauce zu Hühnchen, Fisch oder Gemüse passt.
Zutaten:
- 1 kg Schlehbeeren
- 400 g Tomatenmark
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Honig
- 2 EL Balsamicoessig
- 2 EL Worcestersauce
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Currypulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Die Schlehbeeren waschen und von Stielen und Blättern entfernen. Geben Sie sie dann in einen Topf und fügen Sie 500 ml Wasser hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an. Geben Sie dann die Schlehbeermischung hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten köcheln.
Fügen Sie dann den Honig, den Balsamicoessig, die Worcestersauce und die Gewürze hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten köcheln.
Pürieren Sie die Mischung dann mit einem Pürierstab und geben Sie sie in ein sauberes Glas. Lassen Sie die Sauce abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Schlehen-Likör
Dieser Schlehen-Likör hat eine angenehme Süße und einen reichen Schlehengeschmack. Sie können ihn als Aperitif servieren oder als Digestif nach dem Abendessen genießen.
Zutaten:
- 250 g Schlehbeeren
- 200 g brauner Zucker
- 500 ml Wodka
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
Anleitung:
Die Schlehbeeren waschen und von Stielen und Blättern entfernen. Geben Sie sie dann in ein Glas oder eine Flasche und fügen Sie den braunen Zucker hinzu. Geben Sie dann die Vanilleschote und die Zimtstange hinzu und füllen Sie das Glas oder die Flasche mit Wodka auf.
Verschließen Sie das Glas oder die Flasche fest und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort. Schütteln Sie es alle paar Tage gut durch, damit sich die Aromen vermischen.
Nach 4-6 Wochen können Sie den Likör durch ein Haarsieb oder einen Kaffeefilter abseihen und in eine saubere Flasche umfüllen. Der Schlehen-Likör ist jetzt bereit zum Servieren.
Feine Schlehenmarmelade:
Diese feine Schlehenmarmelade hat eine glatte, weiche Konsistenz und einen reichen Schlehengeschmack. Sie eignet sich hervorragend als süßer Brotaufstrich oder als Zutat für Kuchen und Gebäcke.
Zutaten:
- 1 kg Schlehbeeren
- 800 g Gelierzucker 1:1
- 2 EL Rum
- 1 Vanilleschote
- 1 Zimtstange
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung:
Die Schlehbeeren waschen und von Stielen und Blättern entfernen. Geben Sie sie dann in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Geben Sie den Gelierzucker hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung langsam unter ständigem Rühren. Geben Sie den Rum hinzu und lassen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze köcheln. Entfernen Sie nach etwa 20 Minuten die Vanilleschote und die Zimtstange und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles gut durch und lassen Sie die Marmelade noch weitere 5 Minuten köcheln.
Pürieren Sie die heiße Marmelade mit einem Pürierstab, bis sie glatt und weich ist. Füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie fest. Lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.
Schlehen-Gelee mit Weißwein & Vanille
Dieses leichte Schlehen-Gelee wird mit Weißwein und Vanille verfeinert und ist perfekt als süße und erfrischende Beilage zu Käse oder als süßer Brotaufstrich. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 1 kg Schlehbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Bio-Zitrone
- 500 ml Weißwein
- 1 Vanilleschote
Anleitung:
Geben Sie die Schlehbeeren in einen großen Topf und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Geben Sie den Gelierzucker, den Saft und die Schale der Zitrone sowie den Weißwein hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze. Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und geben Sie sie in die Mischung. Lassen Sie die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie dick und geleeartig ist.
Entfernen Sie die Vanilleschote und füllen Sie das heiße Gelee in sterilisierte Gläser. Lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Verwenden Sie das Gelee als Beilage zu Käse oder als süßen Brotaufstrich.
Schlehen-Joghurt-Praline
Diese Schlehen-Joghurt-Pralinen sind eine köstliche und gesunde Alternative zu Schokolade und anderen ungesunden Snacks. Die Pralinen sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen aus Schlehen und Joghurt. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 50 g Schlehbeeren
- 100 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
Die Schlehbeeren waschen und von Stielen und Blättern entfernen. Geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie zu einer glatten Paste. Fügen Sie dann den Joghurt, den Honig und das Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Formen Sie mit einem Löffel kleine Kugeln aus der Mischung und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stellen Sie das Blech in den Kühlschrank und lassen Sie die Pralinen etwa 1 Stunde lang fest werden.
Sie können die Pralinen sofort servieren oder sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang aufbewahren.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Schlehen-Rezepte gefallen haben und Sie sie ausprobieren werden. Schlehen sind vielseitige Früchte, die eine Vielzahl von köstlichen Gerichten und Getränken inspirieren können.
