Rezepte Mit Kasseler

Ich liebe Schupfnudeln und es gibt so viele unterschiedliche Varianten, sie zuzubereiten! Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

Rahmwirsing mit Schupfnudeln und Bratwurstklößchen

Zutaten:

• 500g Schupfnudeln
• 1 großer Kopf Wirsing
• 1 Zwiebel
• 250g Bratwurstklößchen
• 200ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
2. Den Wirsing waschen, putzen, in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren, bis er weich ist. Abgießen und abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Bratwurstklößchen in Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl glasig braten. Die Bratwurstklößchen zugeben und rundherum anbraten.
5. Das Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen. Mit der Sahne ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
6. Den Wirsing zugeben und unterrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Schupfnudeln zur Wirsing-Bratwurst-Klößchen-Mischung geben und alles gründlich mischen und erwärmen.

Schupfnudeln mit veganer Käsesauce

Zutaten:

• 500g Schupfnudeln
• 200g veganer Käse
• 300ml Hafermilch
• 1 EL Butter (vegan)
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
2. Den veganen Käse grob reiben.
3. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen.
4. Die Hafermilch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Den geriebenen veganen Käse unter die Sauce rühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Die Schupfnudeln mit der veganen Käsesauce servieren.

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Zutaten:

• 500g Schupfnudeln
• 500g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
• 1/2 TL Kümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
2. Das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Das Sauerkraut und den Kümmel zugeben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Schupfnudeln auf Teller verteilen und das Sauerkraut darauf anrichten.

Schupfnudel-Pilz-Pfanne

Zutaten:

• 500g Schupfnudeln
• 500g Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5. Die Champignons zugeben und anbraten.
6. Den Knoblauch und den Thymian hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Schupfnudeln zur Pilz-Champignon-Mischung geben und alles gründlich mischen und erwärmen.

Kasseler-Schupfnudel-Pfanne

Zutaten:

• 500g Schupfnudeln
• 400g Kasseler
• 150g Erbsen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
2. Das Kasseler in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Kasseler darin anbraten.
4. Die Zwiebel zugeben und glasig braten.
5. Die Erbsen zugeben und kurz mitbraten.
6. Die Schupfnudeln zur Kasseler-Erbsen-Mischung geben und alles gründlich mischen und erwärmen.
7. Die Petersilie über die Pfanne streuen und servieren.

Ich hoffe, euch gefallen meine Schupfnudelrezepte. Guten Appetit!