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Ich habe hier einige köstliche Schokokeksrezepte gefunden, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte. Diese Schokokekse sind perfekt für jeden Anlass, sei es als Geschenk, als ein Leckerbissen für den Nachmittagstee oder einfach als Genuss zum Naschen.

Gefüllte Schokoladenkekse

Zutaten:

• 200g Schokolade (Bitterschokolade)
• 120g Butter
• 180g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 100g Mehl
• 1 TL Backpulver
• ca. 12-15 TL Aprikosen- oder Himbeermarmelade

Zubereitung:

1. Schokolade und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
2. In einer separaten Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier zu einer Creme aufschlagen.
3. Mehl und Backpulver mischen und dann zur Eimischung dazugeben. Alles gut miteinander vermengen.
4. Die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung in die Schüssel mit der Teigmasse geben und unterrühren.
5. Den Teig für mindestens eine Stunde kühl stellen.
6. Den Teig in kleine Kugeln formen. In der Mitte jeder Teigkugel eine kleine Vertiefung machen und einen halben Teelöffel Marmelade hinein geben.
7. Den Teig vorsichtig um die Marmelade herum schließen, so dass eine Kugel entsteht. Dabei darauf achten, dass keine Marmelade herausquillt.
8. Alle Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175°C für ca. 10-12 Minuten backen.
9. Nach dem Abkühlen die Schüssel mit den Schokoladenkeksen servieren.

Zubereitungszeit:

1 Stunde und 30 Minuten

Schokokekse

Zutaten:

• 2 Eier
• 100g Zucker
• 150g gemahlene Haselnüsse
• 50g Mandelmehl
• 50g Kakaopulver, ungesüßt
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 50g Schokoladenchips (optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Schüssel Eier und Zucker zu einer Creme aufschlagen.
3. Die gemahlenen Haselnüsse, das Mandelmehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
4. Die festen Zutaten zur Eimischung dazugeben und alles zu einem Teig kneten. Wenn gewünscht, Schokoladenchips unterrühren.
5. Den Teig in kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
6. Die Kugeln platt drücken und für 15-20 Minuten im Ofen backen.
7. Nach dem Abkühlen die Schüssel mit den Schokokeksen servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Schokokekse mit Marmelade und Schokoglasur

Zutaten:

• 2 Eier
• 120g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150g Mehl
• 50g Kakaopulver, ungesüßt
• 1/2 TL Backpulver
• 50g gemahlene Nüsse
• 1 Glas Aprikosenmarmelade
• 50g Zartbitterschokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 170°C vorheizen.
2. In einer Schüssel Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker zu einer cremigen Masse aufschlagen.
3. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und gemahlene Nüsse vermengen. Die festen Zutaten dann zur Eimasse geben und alles gut miteinander vermischen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und dann kleine Kreise ausstechen.
5. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 10-12 Minuten im Ofen backen.
6. Nach dem Abkühlen jeweils zwei Kekse mit Aprikosenmarmelade zusammensetzen und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade bestreichen.
7. Danach für ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade hart wird.
8. Nach dem Abkühlen die Schüssel mit den Schokokeksen servieren.

Zubereitungszeit:

55 Minuten

Ich hoffe, dass Ihnen diese Schokokeksrezepte gefallen haben und Sie sie bald ausprobieren werden! Lassen Sie es sich schmecken!